Hozzuk a ropogós finom barnított biteket, amelyeket pörkölt vagy grillezett spárgán találsz, anélkül, hogy felmelegítenéd a sütőt vagy a grillet. A pörkölt spárga ízletes, gyors és nem lehet könnyebb. Egy meleg serpenyő, egy kis olaj, és egy feszes fedéllel, hogy megtartsa a hőt, és segítsen a spárgat egyenesen főzni, mindössze annyira szüksége van (nos, akkor is szüksége lesz spárgásra is!). Növelje a szépen pirított, még füves zöld spárgát nagy szemcsézett sóval, fleur de selsel vagy bármilyen más finom sóval, amelyet a szekrényben talál.
Kíváncsi, hogy még egy kicsit emeljük? Nézze meg az alábbi változatokat.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó spárga
- 2 teáskanál
- olívaolaj , szőlőolaj vagy más étolaj
- Finom tengeri só ízlés szerint
- Citromlé vagy ízlés szerint (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Vágja le a spárgát a lándzsák levágásával vagy hámozásával.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt, középen magas hővel, szorosan illeszkedő fedéllel. Ha forró, adj hozzá az olajat. Cserélje ki az olajot a serpenyőben, hogy bevonja.
- Adja hozzá a vágott spárgát a serpenyőbe. A forró felületnek ütni kell. Fedjük le és főzzük, rázva a serpenyőben alkalmanként, amíg a spárga meg nem párolog, és finom, 5-10 percig.
- Megszórjuk a sóval és / vagy a citromlével vagy az ízléssel. Tálaljuk forró vagy meleg.
Variációk
Szeretne felvenni ezt a szuper egyszerű receptet? Íme néhány ötlet:
- Dudáljunk egy vastag tejszínes tejet, majd görög joghurtot csepegtünk egy extra szűz olívaolajjal (hozzáadtam még néhány frissen őrölt fekete borsot a keverékhez, de ez én vagyok)
- Grate néhány pecorino vagy más kemény juh tejsajt (ez extra ízletes, egy kis citromot is)
- Tálaljuk házi készítésű aiolival , garlicmás francia majonézzel vagy könnyedén fűszerezve, rouille
- Fordítsuk szinte könnyű étkezésbe a tojás feltöltésével a spárgát
- Tálaljuk a spárgát egy csésze ponzu mártással a mártással (szórakoztató, hogy az emberek a spárgát a kezükbe vegyék, mintha a lándzsák sárgarépa botok voltak)
- Szétszórjuk a pörkölt spárga tálat egy marék (igen, egy marék) apróra vágott kaporral, hogy valódi friss tavaszi ízesítést kapjunk; a petrezselyem, kapor, és a menta keveréke is szép
* A spárga megragadása érdekében mindkét végén tartsd lándzsát és hajlítsa le a lándzsát, amíg meg nem szűnik; akkor kicsúszik a ponton, ahol fás. A spárgát lehúzva vágja le a szárított végeket, és használjon növényi hámozót az egyes lándzsák alsó részét. A rögzítés gyorsabb; A peeling több ehető spárgát és kevesebb hulladékot eredményez, de mindenképpen több időt vesz igénybe. További részletekért lásd: Hogyan lehet levágni a spárgát vagy Hogyan sparálni a spárgát ?
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 27 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 75 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |