A házi marshmallows már könnyű és bolyhos, ezért ne használd ki a textúrák előnyeit, és fordítsd őket szó szerinti Marshmallow Clouds-ra.
Szeretem ezeket a plüss felhőket, bolyhos házi készítésű vanília mályvacukrokból. Ízesítheti őket, bármennyire is szeretné őket, és méretüket a 2 bites felhőkből, óriási méretű kézzel készített szépségeikhez igazíthatja!
Annak érdekében, hogy ezek még élvezetesebbek legyenek, hozzáadhatsz szivárványokat a színes, édesgyökérből. Ez opcionális, de teszi a marshmallow felhők pop, és ez teszi ezeket a tökéletes desszert egy szivárvány party a St. Patrick's Day party! Ön is kihagyhatja a szivárványos édesgyökéret, és csak teszi marcipálow felhők ezt a receptet.
Ez a recept kb. 20 nagy felhőt (4-5 ") vagy körülbelül 10 teljes szivárványt hoz felfelhőkkel, és a pontos mennyiség, amiből kijutsz, függ a felhők méretétől.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze fehér csokoládé zseton (vagy fehér cukorka bevonat)
- 1 font szivárványos édesgyökér
- 1 csésze hideg víz (megosztott használat)
- 3/4 uncia / 3 borítékot nem finomított porított zselatin
- 1/3 csésze világos kukorica szirup
- 2 1/4 csésze cukrot
- 1/8 teáskanál sót
- 1 evőkanál vanília kivonat
- Opcionális: kék élelmiszer színezés
Hogyan készítsünk
1. Fedjük le 2-3 sütőlapot pergamentpapíron vagy viaszos papíron, és könnyedén permetezzük meg a sütésre.
2. Helyezze a fehér csokoládé chipeket egy kis tálba, és 30 másodperces lépésekben megolvasztja őket a mikrohullámú sütőben, gyakran kevergetve, amíg megolvad és sima. Vigyük át az olvadt fehér csokoládét egy papírkúpra vagy műanyag zacskóra, a lyukba süllyesztett lyukkal.
3. A szivárvány formájú 10 pálcát rendezze el.
A legjobb eredmény érdekében használjon 3-4 darab pohárköszöntőt minden egyes szivárványhoz. Cső egy vastag vonal olvasztott csokoládé az hátsó részén az édesgyökér szálak alján az egyik oldalon, hogy össze ragasztani őket. Ne aggódjon, ha a szálak alja nem vonalú, akkor később kijavíthatja. Végezzük el az egyes szivárványok egyik oldalát, majd hűtsük le a tálcát, hogy a csokoládét 5-10 percre állítsuk.
4. Melegítsük fel az olvasztott csokoládé zsákját, majd csavarjon egy vastag sűrű olvasztott csokoládét a szivárvány másik oldalának aljára, és tartsuk őket kézzel, ha szükséges. Hűtsük újra a tálcát, és miután a fehér csokoládét beállítottuk, vágjuk az édesgyökér alján lévő aljokat, hogy nagyjából egyenletesek legyenek. (A mályvacukor lefedi, tehát nem túl fontos, hogy pontos legyen!) Végül fonja át a szivárványos szivárványokat, hogy a fehér csoki csíkok rejtve maradjanak hátul.
5. Ezután készítsük el a mályvacukrot. Öntsön fél csésze hideg vizet egy nagy állványos keverőbe, amelybe egy habverővel van felszerelve. Keverjük fel a vizet finoman egy kis habverővel vagy villával, és keverés közben a zselatint tegyük fel, amíg mindegyik nem keveredik be. Hagyja, hogy legalább 5-10 percig üljön a zselatin "virágzásához", vagy hidratálja és elnyelje a vizet.
6. Öntsük a maradék 1/2 csésze vizet egy közepes serpenyőbe, és adjunk hozzá a kukoricaszirupot, a granulált cukrot és a sót. Helyezze a serpenyőt középhőre, és keverje fel, amíg a cukor feloldódik. A serpenyő oldalát időnként egy nedves süteményes ecsettel megkenjük, hogy eltávolítsuk a cukrot. Amikor az elegy forraljuk, hagyjuk abba keverni és helyezzünk el egy cukorkamrás hőmérőt.
Főzzük a cukorszirupot, amíg el nem éri a 248 F-ot a cukorkamrás hőmérőn.
7. A 248 F-on egyszer távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Fordítsa el a keverőt alacsony értékre és lassan folyja be a forró cukorszirupot a zselatinba, hogy átengedje a habverő és a tál lapja között, így nem fröccsent a tálban. Miután hozzáadta a cukorszirupot, fokozatosan növelje a keverő sebességét közepes magasra.
8. Vidd be a marshmallow-t kb. 7 percig, amíg fényes fehér színű és nagyon vastag, és nagyon lassú szalagból csepeg a habverőből. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és dobjuk meg még 15-20 másodpercig.
9. Helyezzen egy nagyméretű, legalább 1/2 hüvelykes széles csavarkötőt vagy csatlakozót. Ha kék csíkokat szeretne a mályvacseppek felhőjében, festsen egy vékony, halvány, kék ételeket, amelyek a csövek tetején belül színeznek. Ez a lépés opcionális, de a felhőkhöz szórakoztató dimenziót ad.
10. Töltse fel a tésztát zacskóval kb. Háromnegyed teljes palacsintával, és csúsztassa meg. A szivárványok alján lévő cseppfoltok és a mályvacseppek kavargái, átfedi az aljzatokat, így a mályvacukor az édesgyökérhez tapad. Valóban nincs rossz módja annak, hogy ezek a felhők kísérletezzék a marshmallow-t körülvevő tetején, kerekeket vagy tekercseket, vagy csak csippantsák a cukrászzsákot, hogy bolyhos felhőformákat készítsenek.
11. Ha táska alacsony, töltse fel több mályvacukrot, és ismételje meg, amíg nem használja fel a marshmallow keveréket. Fontos, hogy gyorsan dolgozzon, amikor ezt elvégzi, mivel a mályvacse keverék idővel elkezd megállítani, és ha túl sok időt vársz, akkor nehéz lesz a felhőformák kialakulása.
12. Ha szivárvány nélküli felhőket szeretne kipróbálni, akkor szabadon formázza őket a sütőlapokon. Miután az összes marshmallow keveréked elhasználódott, hagyd, hogy egyik napról a másikra szobahőmérsékleten állítsa be a tálcákat, hogy stabilizálják a marshmallow-t.
13. Miután a mályvacukor be van állítva, enyhén porkoljuk el a porokat cukorral, így nem ragadós, és készen állsz rájuk kiszolgálni! Ezeket a mályvacukrot legjobban a napi elkészítésük napján élvezik, hiszen mind az ivarsejt szivárványai, mind a mályvacseppek a levegőnek kitéve idővel elakadnak. Tárolja az extrákat légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten, viaszos papír vagy pergamen réteggel.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes mazsola alkoholtartalmú cukorka receptet!
Kattintson ide a St. Patrick's Day Candy Receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 169 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 14 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |