Ez az étkezés nem csak a mezőgazdasági munkás
Menj a szinte minden brit pubba, ahol megkóstolhatod a hagyományos ételeket, és valószínűleg többet látsz az ebéden a menüben - de pontosan mi az? Ez a vacsora minden bizonnyal nem a saláta-szerető, mert gyakran tartalmaz sajtot, húsokat, savanyúságokat, néha még egy szelet húst, valamint a kenyeret. Mivel van néhány változat, mindig kérdezd meg, mi szerepel a megrendelés előtt.
Szántóföldi ebéd eredete
Az ültetvényes ebéd ebédként készült, hogy befedje a mezőket, és kitalálta, hogy az ültetvény (vagy az ültetvény).
Azonban, amikor az étel ebédjének neve vagy tartalma időről időre elveszett, de vannak olyan javaslatok, amelyek szerint a név az 1960-as években alakult ki, mivel a Sajtgyár megpróbálta növelni a sajt értékesítését, mivel már nem állt elő a második világháború után. Néhányan azonban úgy vélik, hogy ez az étkezés újjáéledt az egy évszázaddal korábban létrehozottatól, hiszen a Sir Walter Scott 1837-es könyvének emlékeiről említik. (Bár a szkeptikusok azt állítják, hogy ez csak az ebédre vonatkozhat az ültetvényre általában.) A kenyér, sajt és savanyúság gyakori ebéd kombináció volt Nagy-Britanniában, könnyen el lehet képzelni, hogy az ebéd hosszú történelemmel rendelkezik.
A hagyományos ültetvényes ebéd tartalma
Bár az elemek változhatnak, az étel ebédjének tartalma mindig hideg, és általában magában foglalja a ropogós kenyeret és sajtot, valamint a pácolt hagymát és a chutney-t .
Az ebéd tartalmazhat hideg húst, sonkát, talán egy szelet pate-t és egy szelet sertéspástétomot, és néha almás szezont vagy más szezonális gyümölcsöt. És mivel egy kocsmában evett, a sör a természetes kísérőital.
Hagyományosan a sajtot, a kenyeret és a savanyúságokat az ültetvényes felesége házi készítette, és olcsó és jelentős ebédre tett szert.
Ma egy jó ültetvényes ebéd lesz a régió sajtja és legalábbis brit - ugyanez vonatkozik a húsokra és egyéb kíséretekre is. A kenyér vastag ága legyen a ropogós kenyérnek vagy a baguettának - bármi kevésbé nem fog felállni, ha magas sajt, chutney és savanyúságok vannak.
A modern ültető ebédje
Hagyományos, mint plowman ebédje, a modern ízléssel vette át a brit gasztronómia emelkedésének köszönhetően. A gasztro-pubok azok a hagyományos pubok, amelyek nagyobb hangsúlyt fektetnek az ételre, mint az italra és a szociabilitásra. Sok gasztro-pubot most a séfek irányítanak, nem pedig a hagyományos pubi földesúrra.
Természetesen a klasszikus ültetvényeket öltöztették fel, és Scotch tojással , pattogással és terrinnel, valamint játékkal és egyéb "képzeletbeli" hússal öltöztették fel. A kenyér gyakoribb savanyúság vagy kézműves fajta, nem pedig egyszerű baguette. A főzőpultok hangsúlyozása az összetevők eredetévé vált - annál inkább helyiek a hozzávalók a kocsmában, annál jobbak.