Olyan, mint a cirkusztikus unokatestvére, a karfiol , a bruxelles csíkok egy csodálatosan gazdag és krémes levesbe fordulnak, csak főzve az aromákkal és húslevélben. Ez a leves végül sokkal mélyebb dió ízű, mint amire számíthat, valamint egy vastagabb, jobban kielégítő textúra, mint amit az apró káposzta képzel. Hozzáadhat egy kis krémet egy még creamier hatáshoz, de teljesen opcionális.
Ez egy csodálatos első túra egy kedves vacsorára, de egy kielégítő alapja egy vegetáriánus vacsorának, egy zöld salátával és egy kiadós, egész gabonakészítménnyel, hogy egy teljes étkezéské váljon.
A legtöbb leveshez hasonlóan, ez egyszerűen megduplázódik, vagy akár háromszorosára csökken. Hozzon létre egy nagy adagot, és később fagyassza le (csak feltétlenül töltse be a fagyasztóba, mielőtt hozzáadná a krémet, amely nem kezeli fagyasztva és újra felmelegítve, valamint a többi leves is).
Amire szükséged lesz
- 1 font brüsszel kelbimbó
- 1 rib zeller
- 1
- nagy mogyoróhagyma vagy apró póréhagyma
- 1 és 2 evőkanál vajat
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
- 3 csésze
- csirkehúsleves vagy zöldségleves
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a brüsszel hajtások szárának végeit. Nagyjából vágja le a keleket, ha nagyok. Komolyan, hogy a végén végigpótolják őket, így amíg a darabok egyenletesebben fognak dolgozni, ez nem szépségverseny. Mindazonáltal előkészítetted őket, tedd félre.
- Vágja le és nagyjából szeletelje a zellert; húzzuk le és durván levágjuk a szaftot vagy a póréhagymát.
- Hűtsük le a vajat egy kis edényben közepes magas hőmérsékleten. Ha megolvadt, add hozzá a zellert és a mogyorót. Megszórjuk a sóval és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek puha, körülbelül 3 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott brüsszel keleket és keverjük össze. Főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a brüsszel csíkok zöldebb árnyalatúak, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a húsleveset, és mindent csak forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy tartósan főzzön, fedje le részlegesen, és főzzük, amíg a brüsszel csíkok teljesen és teljesen nyájasak, kb. 10 percig.
- Használjon kézi búvár keverőt a leves teljes párolásához. (Azt is megteheti egy keverőben, csak hagyja, hogy a leves hűlni egy kicsit először, dolgozzon a tételek, és tegyen egy konyhai törölközőt a tetején a keverő, ha a hő a leves teszi, hogy fröcsköl.) Ügyeljen arra, hogy a levest egy kicsit hosszabb ideig párolja, mint gondolná, hogy szükséges; azt szeretné, hogy a végtermék a lehető legegyszerűbb legyen.
- Keverjük fel a tejszínt, ha tetszik. Tálaljuk a levest forró, frissen őrölt fekete bors ízlésével.
Variációk
Tartsd karban . A bozótokat egyenletesen szeleteljük vagy szeleteljük, majd egyszerűen ne szárítsuk meg a levest.
Make It Heartier . Adjunk hozzá egy hámozott és apróra vágott burgonyát a keverékhez, főzzük a brüsszel kelbimbóival egy vastagabb, hízelgő leveshez.
Keverjük össze a köretet . Vannak végtelen lehetőségek itt - a frissen apróra vágott fűszernövényekről a felaprított főtt szalonnára néhány parmesan rácsra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 112 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 873 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |