A lencse húsgombóc ugyanolyan jó, mint a "valódi" húsgombóc, de a hozzáadott bónusz a tápanyagban gazdag és éppúgy finom. Ez a vegán recept a lencse húsgombócák számára nemcsak tejmentes, hanem tojásmentes is. A gluténmentes liszt használata még egy védelmi réteget eredményez, ha korlátozó étrendben vagy. Bár számos különböző vegán húsgombóc recept van, amelyek más összetevőket, például csicseriborsót, barna rizst, karfiolt, tofuot, tempehot és seitant használnak. Ez a recept egyszerűvé teszi, hogy a húsgombót a gomba, a lenmag, a lencse és a gluténmentes porből készítsük.
4-6 szolgál
Amire szükséged lesz
- 2 csésze vörös lencse, öblítve
- 3 csésze zöldségkészlet
- ½ csésze apróra vágott hagymát
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 1 evőkanál olívaolajat, és többet főzni
- 8 uncia kriminó vagy gomba gomba, szeletelve
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 csésze tápláló élesztő
- 1 csésze finomra őrölt lenmag (más néven lenlevél)
- Körülbelül ¼ csésze gluténmentes lisztet, például cirokot vagy rizslisztet, többet, ha szükséges
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Közepesen nagy edényben kombinálta a lencse, a zöldségkészlet, a hagymát és a fokhagymát, és forraljuk fel.
- Kapcsolja le a hőt, hagyja, hogy a lencsék párolódjanak, lefedve, körülbelül 20-25 percig, vagy amíg nagyon puha.
- Távolítsuk el a hőtől és a cukrot jól egy burgonya mascher vagy villa.
- Eközben melegítsük fel az olívaolajat egy kis serpenyőben közepes magas hő hatására.
- Adjuk hozzá a gombát és a kakukkfűvet, és szárítsuk, amíg a gombák nagyon puhaak, 4-6 percig.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben kombinálja a lencse-keverék felét a gomba, a földi lenmag és a táplálék-élesztővel és a folyamat egészen simára.
- Adjuk hozzá a feldolgozott keveréket a maradék lencse-keverékhez, és keverjük össze egy fából készült kanállal, amíg össze nem.
- Fokozatosan keverje össze a ciroklisztet vagy a rizslisztet, egy evőkanál egyszerre, amíg a keverék együtt marad. Hagyjuk a keveréket szobahőmérséklet eléréséig, mielőtt golyók alakulnak ki.
- Főzzük meg a lencsét. Kis mennyiségű olajat melegítsen egy nehéz fenékű serpenyőben közepes magas hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a lencse golyókat a forró olajhoz , és csak egyszerre főzzünk olyan sokakat, amilyen jól illeszkedik anélkül, hogy megérintenénk egymást.
- Főzzük, a lencsék golyóit átlapozzuk, hogy mindegyik oldalukra barnuljanak, amíg aranybarna, kb. 4 percig.
- Ismételje meg mindaddig, amíg az összes lencse labdát meg nem főzik.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Ezek a vegán húsgombócok könnyű előkészítéssel és sokféle élvezetben részesülhetnek: a spagettissal, házi készítésű vagy házi mártással, tejtermék nélküli szendvicskenyérrel, hús nélküli húsgombócként, csomagolásban vagy önmagában. Ha fokozatosan hozzáadjuk a gluténmentes lisztet, adjunk elégetést ahhoz, hogy a keverék együtt maradjon. Míg egyesek szívesebben főzzék a húsgombócukat a választott mártással, ezek valóban végtelenül jobban működnek, amikor először befőttek, vagy enyhén pácolták a serpenyőben, mivel meg fogja tartani őket. Tegyen egy meleg tészta-mártással, mint ez a Dairy-free Tomato Vodka szósz és főtt tészta, élvezze őket egy szendvicsben, vagy enni, ahogy vannak!
A lencse húsgombóc keveréket legfeljebb 1 nappal előre elkészíthetjük, majd golyókká alakíthatjuk és főzhetjük.