Guasacaca: Venezuelai avokádó Salsa

A venezuelaiaknak egy guacamole nevű guasacaca nevű egyedi verziójuk van, amely valójában nem egy guacamole, hanem egy avokádó mártással. Erõsebb íze van, mint a guacamole, gyakran ecet nélkül lime-lé helyett (bár nem mindig) és rengeteg fokhagyma. Gyakran mártásként szolgálnak a grillezett húsok számára, de remekül sült túrós és sült yuca ( dipping ), valamint tequenos (venezuelai sült sajtos botok) és empanadas .

A guasacaca számos változata létezik, de avokádó, zöldpaprika, hagyma és néhány friss koriander és petrezselyme van. A legtöbb venezuelán a guasacaca aji dulce-val, édes chilipaprikával készül. Egyes verziók paradicsomot is tartalmaznak, míg más emberek majonézt adnak hozzá. És vannak még azok is, akik zöldpaprikával és avokádóval nem csinálják! Általában az összetevőket pirítóban töltöttük vagy kevertük, hogy nagyon krémes mártást kapjunk , de néhány ember a guacamolehoz hasonló textúrájú chuuner guasacaca- t prefer .

Tálaljuk a guasacaca tortilla zsetonokkal, sült plantainákkal és különösen grillezett steakekkel és csirkével.

Amire szükséged lesz

• 2 érett avokádó
• Só és frissen őrölt bors
• 3 evőkanál ecetet
• 1 zöld paprika (kockás)
• 1 kis hagyma (apróra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1/2 csésze növényi vagy olívaolaj
• 1/4 csésze vágott friss petrezselyem vagy koriander
• Opcionális: 1 kis enyhe / édes chili paprika (apróra vágva)
• Opcionális: 1/4 csésze apróra vágott paradicsom

Hogyan készítsünk

1. Távolítsa el a húst az avokádóból, dobja, és helyezze egy tálba. Dobj egy csipetnyi sót és az ecetet. Mash, amíg krémes. Adjuk hozzá a zöldborsót és a hagymát, és keverjük össze.
2. Add hozzá a fokhagymát és a chili borsot (ha használ), és keverjük össze jól.
3. Adjuk hozzá a növényi olajat , apróra vágott paradicsomot (ha használjuk) és a korianderet vagy petrezselymet, és keverjük össze .
4. Ha inkább egy simább guasacaca-t szeretne, helyezze az összes összetevőt egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és finomabbá tegye.

1. Sóval és frissen őrölt borssal sütjük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1018
Összes zsír	88 g
Telített zsír	13 g
Telítetlen zsír	60 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	285 mg
Szénhidrát	57 g
Élelmi rost	21 g
Fehérje	13 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)