Ez a fűszeres chili recept bivalyt vagy bölényhúsot használ, a szokásos marhahús helyett. A Buffalo chili alacsonyabb a zsírban és a kalóriában, mint a marhahúsból készült chili, mivel a bivaly egy szelíd állat.
Egy híres legenda arról szól, hogy az egész amerikai chili, amelyet olyan gyakran találtak a vacsorákon, így rendszeresen vacsoráztak az egész országban, és a Super Bowl vasárnapi része olyan eredetű amerikaiakhoz, majd a 19. század óvárosához században, ahol a cowboy-szakácsok kövér húst, például bivalyt, marhahúst, szarvasmarhát, nyúlat vagy akár csörgős sütőt, fűszeres paprikát rendeztek, hogy jobban ízlelhessék őket. És csak egy edényt használjon egy tábortűz mellett. Egy másik legenda mesél a spanyol Kanári-szigetekről a San Antonio-i 18. század elején élő bevándorlókra, akik Amerikába vitték a receptet. És így a chili, ahogy tudjuk, hogy született - az egyik vagy a másik.
A puristák azt mondják, hogy a babok nem tartoznak az autentikus chilishez (mivel a cowboyok nem használják őket), de gyakoribbak voltak, mint a mai napokban. A chili oly sok variációban készült, hogy nem lehet azt mondani, hogy csak egy módja van annak, ha a marhahús gyakorlatilag mindig a hús. A nyúl, a vadhús és természetesen a csörgős sírás eléggé ki vannak téve a listából, de a bivaly újbóli megjelenését az egészségügyi előnyei miatt.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 1/2 font talaj bivaly hús
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 jalapenos (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 piros bors (kockás)
- 1 28 uncia paradicsompüré
- 1/2 csésze chili por
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt chipotle bors
- 1/4 teáskanál fahéjat
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál cayenne
- 2 csésze marhahúsleves (vagy víz)
- 2 15 uncia kanna pinto bab (lecsapolt)
Hogyan készítsünk
- Főzzük a földi bivalyt az olajban egy nagy fazék közepén, közepes magas hőmérsékleten, amíg meg nem pároljuk és apró darabokra törjük.
- Adjuk hozzá a hagymát és szárítsuk 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük egy percig.
- Adja hozzá az összes többi összetevőt, kivéve a babot, és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 1 órán keresztül, alkalmanként kevergetve.
- Adjuk hozzá a babot és főzzük 15 percig. A főzés során víz hozzáadásra kerül a vékonyabb vagy vastagabb csillóhoz.
kísérői
Tálaljuk fel a bivaly-chili-t ugyanúgy, mint a klasszikus marhahús - a melegített tortillákkal vagy a szénhidrátokkal. Vagy rétegezze rá a spagettit. Ha szereted a betöltött chili-t, akkor tetejét aprított cheddar és / vagy Monterey Jack sajtokkal. Ha valóban úgy gondolja, hogy az alacsony zsírtartalmú bivaly hús engedélyt ad, adjunk hozzá egy kis tejfölöt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 711 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 452 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 21 g |
| Fehérje | 51 g |