Ez a recept a szójaszósz csirke számára egy példa a vörös főzésre, ahol a húst vagy baromfit egy szójaszósszal alapú folyadékkal fűszerezzük. Az ilyen módon főtt csirke nagyon lédús, és a hús könnyen eljut a csontból. A gazdag mártást újra fel lehet használni a következő alkalommal, amikor elkészíted a szójaszósz csirkét vagy más piros főtt ételeket; csak adjunk hozzá több szójaszósz és / vagy fűszerek szükség szerint. Idővel a mártás még gazdagabbá válik, teljesebb ízzel.
A csillag anis és a szecsuáni borsó az ázsiai piacokon vásárolható meg, vagy pedig 1/2 teáskanál öt fűszeres por és fekete borsot helyettesíthet.
Több kínai csirke recept
Amire szükséged lesz
- 3 és 3 1/2 font csirke
- 1 pohár
- könnyű szójaszósz
- 1 pohár
- sötét szójaszósz
- 1/2 pohár
- Kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1/2 csésze barna cukrot vagy 1/3 csésze kínai sziklacukrot
- 1 teáskanál édesköménymag
- 3
- egész csillag ánizs
- 1 teáskanál
- Szechuan borsó , pörkölt (lásd a recepteket a pörkölködő borsóhoz való linkre vonatkozóan)
- 1 vastag szelet friss gyömbér, összetört
- 1 fahéjas bot
- 4 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Hideg vízzel öblítse le a csirkét, és törölje le a papírt.
- Egy csészében, amely elég nagy ahhoz, hogy tartsa a csirkét (8-quart edényt használok) kombinálják a könnyű szójaszózt, a sötét szójaszózt, a rizsbort vagy a sherryet, a cukrot, az édesköménymagot, a csillaganizsót, a pörkölt szecsuáni borsot , a gyömbért, a fahéjas botot a víz. Felforral.
- Adja hozzá a csirkét, mellével lefelé. Csökkentse a hőt enyhén főzzük, fedjük le és főzzük 45 percig a csirkét, forduljunk egyszer vagy kétszer, és győződjön meg róla, hogy mindkét oldalon egyenletes időnként főzünk. Vigye a csirkét egy vagy több percig minden alkalommal, amikor átfordítja.
- 45 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a csirke üljön le, amíg a belső hõmérséklet a mellkas vastagabb részén eléri a 170 fokot (körülbelül 77 Celsius fokot).
- Távolítsa el a csirkét az edényből, hűtsük le és vágjuk meg a harapás méretű darabokat. 6 - 8 (vagy 1/2 csirke szolgál 4).
- Ha tetszik, egészítse ki legfeljebb 1 csésze mártást, hogy szolgálja fel a csirkét. Tartsa vissza a mártást, hogy ismét használhassa: forraljuk fel, hűtsük le, és tároljuk egy műanyag edényben a fagyasztóban.
Több csirke recept
Kínai csirke receptek
Shanghai Receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 541 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 154 mg |
| Nátrium | 3,890 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 56 g |