Ismerje meg a frissen betakarított burgonya használatát
Az új krumplit frissen betakarították fiatal, vagy kicsi, burgonyával. Van papírvékony bőrük és sok nedvességük belsejében, ők általában édesebbek, mint az idősebb burgonyák (ugyanúgy, ahogy a frissen kivett kukorica annyira édesebb, mint a pár napok óta ülve). Az új burgonya tiszta tökéletesség a burgonya salátákban vagy egyszerűen csak egy kis vajjal és néhány apróra vágott gyógynövényzel főzve.
Keressen új krumplit tavasszal és kora nyáron.
Hogyan válasszunk új burgonyát
Keressen olyan új burgonyát, amely sima, sértetlen, és nem mesterséges bőr. A burgonyának száraznak kell lennie és szilárdnak kell lennie. Kerülje a puha foltokat, zúzódásokat, nedvességet vagy nedvességet mutató burgonyát.
A burgonyából elszíneződő bőrök finomak - ez az ilyen fiatalok és csemegék ára!
Ugyanaz: szennyeződés. Új burgonyát frissen betakarítanak, és egy kis piszok csak azt mutatja, hogy tényleg új burgonya, és nem csak kis burgonya.
Hogyan tárolja az új burgonyát
Mivel ilyen vékony bőrük és magas nedvességtartalmuk van, az új burgonya nem tartja meg az érett burgonyát. Tartsa őket egy papírzsákban vagy laza csomagolású műanyagból a hűtőszekrénybe, és néhány nappal a vásárlás után használjon új burgonyát.
Ne esküdjön a kísértésbe az új burgonya mosására, mielőtt tárolja őket. A bőrükre ragadt piszok valóban segít frissen tartani, és a vizet kívülről kifolyólag felhalmozódni és lágyulni fog.
Hogyan készítsünk új burgonyát
Az új burgonyát klasszikusan egyszerűen felforralt és sajtolt:
- Öblítse le az új burgonya bőréről származó szennyeződéseket, és tegye egy nagy edénybe.
- Fedjük le az új burgonyát hűvös vízzel, és mindent forraljuk.
- Adjunk elég sót, hogy a víz egy kicsit sós legyen (így a burgonyát megkóstolják, ezért ne legyen fukar!).
- Főzzük, finoman forraljuk, amíg a burgonya teljesen tiszta, 10-15 percig.
- Cserélje ki a burgonyát, és minél több vizet rázzel.
- Vigye át a burgonyát egy tálalóedényre és tetejére vajkapókkal.
- Óvatosan dobja el, hogy megolvadjon a vajat, és egyidejűleg kabátot húzzon az új burgonyára. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy más zöld fűszernövényekkel, ha tetszik.
Az új krumpli főzve ideális a tavaszi bárány vagy egy egyszerű sült csirke mellett, természetesen zöld, zöld tavaszi spárgával.
Hogyan sült az új burgonya
Bár nem hagyományos készítmény, az új burgonyát is pörkölhetjük. Tisztítsa meg az új krumplit egy pörkölőüstben (a legegyenletesebb, ha egyrétegűek). Szórja be a burgonyát olajjal és dobja le őket, majd szórja meg őket egy kis sóval. Sütjük forró sütőben (bárhol 350 és 425 ° F között), amíg puhák és barnulás, 20-30 percig.
Több úton, hogy új burgonyát főzzünk
Magas nedvességtartalmuk és kissé viaszos textúrájuk segítik az új krumplit, hogy megőrizzék alakjukat, amikor főztek, így ideálisak a burgonyasaláta, mint a klasszikus amerikai burgonya saláta vagy a grillezett burgonya saláta .
Ugyanez a tendencia, hogy megtartsák a formájukat, azt jelenti, hogy az új burgonyák nem készítenek nagy burgonyát , de használhatják ízletes finom burgonyát .
Ők finom zöldhagymával bevonva is ebben a receptben .