Ez az ízletes burgonya, spenót és karamellizált hagymás sütemény balzsam redukcióval elegáns indítót ad a szombat vagy az ünnepi vacsorák számára. A karamellizált hagyma a csillagelem, és bár egyszerűen elkészíthetők, türelmet igényelnek. Lassan főzzük meg őket alacsony hőségben, és egy buja, édes halom olvadt lágy hagymával jutalmazzuk.
És itt egy bennfentes tipp: bár tudni, hogyan kell a balzsam redukciót hasznos képességek a konyharzenálban, van egy nagy kóser alternatíva a DIY opcióhoz. A Date Lady, egy különleges élelmiszer-adalékanyag minden dolgot szentelt, jól, dátum, egy csodálatos dátumot balzsamecettel. Szép és összetett, és talán a kóser piacon elérhető Aceto Balsamico Tradizionale legközelebbi megközelítése.
Dairy Variation: Ha tejet készítesz, a kecskesajt vagy a parmezán kiválóan kiegészíti ezt a zöldségkultúrát. Kiválaszthatja az összes kenhető vajat, például a Dufour Cake Kitchen Kof-K tanúsított termékét.
Amire szükséged lesz
- 1 lapos sütemény (pareve, fagyasztott, felengedett)
- 3 evőkanál olívaolaj (extra-szűz, osztott)
- 2 kicsi édesburgonya (kb. 4 uncia egyenként, hámozott és 1/4 "vastag körben vágva)
- 1 közepes vöröshagyma (körülbelül 8 uncia, hámozott, felére csökkent és nagyon vékonyra szeletelve)
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 10 uncia spenót (fagyasztott, apróra vágott)
- 1/4 csésze balzsamecetet
- 1 evőkanál méz
- 1 csipetnyi só (tenger)
- 1 csipetnyi fekete bors (durván őrölt)
Hogyan készítsünk
1. A sütőt előmelegítjük 425 ° F-ra. Vágjunk egy lapot serpenyőpapírral vagy fóliával. Egy nagy tálban, dobja az édesburgonya kört 1 evőkanál olívaolajjal. Az édesburgonyát egyetlen rétegben terítse az elkészített lapos serpenyőbe. Sütjük a burgonyát addig, amíg kecsesek, és az alsó részek barna foltokat kezdnek kb. 15 percig. Óvatosan fordítsuk az édesburgonyát és 3-5 percig sütjük.
Távolítsa el a sütőből, szezonban ízlés szerint tengeri sóval és fekete borssal, és tegye félre.
2. Meleg 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes magas hőmérsékleten. (Az öntöttvas serpenyő ideális.) Add hozzá a hagymát és pároljuk, amíg elkezdenek lágy és áttetszővé válni, körülbelül 5 percig. Szórjuk meg a hagymát egy csipetnyi sóval. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és folytassa a hagymát főzni, pár percig párologni, amíg mély aranybarna, körülbelül 30 percig. ( Tipp: Tartsa szemmel a hagymát, és keverje össze, amikor a tányérhoz legközelebb esőkkel kezd mélyebb barna színűre fordulni, ami segít a karamellizálás elérésében anélkül, hogy a hagymát égetné.)
3. A karamellizált hagymát egy edénybe használja. Adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, amelyet a hagyma főzött. Adjuk hozzá a fokhagymát és a spenót, és pároljuk, amíg a spenót meg nem főzik, kb. 5 percig. Távolítsa el a hőtől, szezonban ízlés szerint tengeri sóval és fekete borssal, és tegye félre.
4. Helyezze a szendvics tésztalapot az elkészített sütőlapra és bontsa ki. Éles késsel vágja le az 1/4 "-es szalagot a szagtalanító lap mindkét oldaláról, majd óvatosan helyezze a szalagokat a nagy tésztalap szélei fölé, hogy létrehozhasson egy keretet a töltelékhez.
5. Az édesburgonyát egyenletesen terítse az ízletes tészta fölé. Húzza a spenót az édesburgonyára, hogy eljusson a cukrászati keret belsejébe. A karamellizált hagymát egyenletesen kell feltölteni.
6. A süteményt előmelegített sütőben sütjük, amíg a tészta aranybarna, kb. 25-30 percig.
7. Amíg a sütés süt, tegye a csökkentést. Helyezzük a balzsamecetet és a mézet egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra. Engedje meg az ecetet, hogy alkalmanként keverje le, amíg kissé megvastagodik, és kb. Vegye ki a hőtől, és tegye félre.
8. Amikor a sütés befejeződött, vegye le a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. Szorítsuk meg a balsamikus redukciót közvetlenül a kiszolgálás előtt. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 587 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 314 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |