A Calamari tintahalból készül. Olaszországban a tintahal közvetlenül kalamáriaként fordul elő, így a népi előétel kapja a nevét. Tény, hogy a calamari leggyakrabban a mediterrán térség tálcás ételét említi. Ez az olasz és a tenger gyümölcseit kínáló éttermek egyik legfontosabb eleme, bár vannak olyan változatok is, mint például az ázsiai "só és bors sült tintahal", amelyet rudak és élelmiszer-teherautók találtak.
A Squid
Ez a fajta tintahal a tintahal és a polipot érintő puhatestű, 10 csápja van.
A polipnak, mint az unokatestvérének, szintén védőmechanizmussal rendelkezik, amely sötét tintát enged a vízbe, amikor érzékeli a veszélyt. A tintahal egy hüvelyk méretétől egészen 80 lábig terjed, de a legelterjedtebb étkezési méretek kevesebb, mint 12 hüvelyk. Bár a csápok ehetőek, a test a hús elsődleges része, amely egészben tölthető, lapos darabokra vágva, vagy keresztbe vágva tökéletes gyűrűkké.
A Calamari Íze
A kalamari hús szilárd és fehér, enyhe, enyhén édes és szinte édes ízű. A kis sült tintahal gyakran kemény és rágós élményt nyújt, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Azonban nagy mennyiségű telített zsírt, nátriumot és koleszterint tartalmaz. Míg a kalamari rántott és sült változata a legkedveltebb változat az éttermekben szolgálnak, a tésztából nem kenyérzett változatok is megtalálhatók, amelyeket tészta, paella, levesek és salátákban találhat.
Hogyan szolgálják?
Ez a tésztával bevont sült tintahal tökéletes, ha az oldalán sóval és citrommal párosul.
A rántott vagy ropogós sült krumplit tipikusan éles és aranybarna, meleg paradicsomos mártással tálaljuk. Önt petrezselyemmel vagy parmezán sajttal megszórva is megtalálhatja. A calamari előétel mellett a borsmajmonon, a tzatziki vagy a tartármártás is megtalálható.
Az étel népszerű olyan országokban is, mint Dél-Afrika és Ausztrália, és megtalálhatók a hal- és chipüzletekben.
Étkezési Squid
A Squid képes arra, hogy minden elképzelhető főzési módszert alkalmazzon, és gyakran sushi ételekben evett nyersen. Sokoldalú étel, tintahal áll rendelkezésre friss, konzerv, fagyasztott, szárított és pácolt. A Squid ugyanabba a családba tartozik, mint az osztriga, a kagyló és a polip. Ha nem sült vagy sült, a tintahal tele van sok egészségügyi előnyökkel, mert alacsony a telített zsír. Magas az omega-3 zsírsavakban , fehérjében és egészséges zsírokban.
Hogyan készítik a tenyészetet a tintahal?
Népszerű számos országban, a tintahal megtalálható a világ minden tájáról származó éttermekben olyan helyeken, mint Spanyolország, Olaszország, Portugália, Horvátország, Egyiptom, Málta, Korea és így tovább. Spanyolország és Olaszország tálcát készít paella, rizottó, levesek és tésztafélék között, míg Portugália virágokat , harapnivalókból és hagymával töltött kalmárgyökök egészét. Koreában a friss tintahalat gyakran megkínálják a mustárral és a mártással, mielőtt sózva és saláta- vagy levéllevélbe csomagolják.
A kalmár további ázsiai országokban, például Kínában, Thaiföldön, Japánban és Tajvanon található. Általában a tintahal egészben sült grillezett, és az élelmiszer-standokon és standokon kerül értékesítésre. Keményebben fűszerezett tintahalat krumplit, rizst és tészta ételeket találsz a kínai és a délkelet-ázsiai konyha ételeiben.