A görög ételek szerelmesei megtalálják ezt a receptet a soffrito számára. A Soffrito görög stílusú borjú fehérboros mártással. A gyógynövények, mint például a rozmaring és a petrezselyem és a zamatos, körbevágott szalagok teszik ezt az ízletesítő ízét. A görög, soffrito (kiejtett, így-FREE-toh) a szó szoros értelmében ódusos.
Ez az egyik legfontosabb étel, amelyet a görög Korfu- sziget (Kerkyra) látogatói számára ajánljuk, és amelyet a Korolai Acharavis-i Monolithi étteremben szolgálnak fel. Tehát ez egy hiteles görög étel. A Mama's Kitchen az étterem receptjének rajongói közé tartozik.
Az ételeket általában rizzsel vagy burgonyával szolgálják fel. Vegye át a választását az Ön személyes preferenciáján vagy étkezési szükségletein alapulóan. Ha olyan betegségben szenved, mint a cukorbetegség, akkor érdemes barna rizsre menni, hogy megakadályozza a vércukorszint csökkenését, mivel valószínűleg régi fehér rizs vagy burgonya. Azt is megkérheti a vacsorát vendégeket, hogy mi a preferencia, vagy hogy a rizs és a burgonya, hogy a vacsorát két lehetőséget.
Ez a soffrito recept hat embert szolgál. Ha többet szeretne, akkor meg kell dupláznia vagy meg kell halmoznia az összetevőket. Ha új szakács vagy új, aki görög ételeket készít, és nem biztos benne, hogy kihúzhatja ezt az ételt, akkor is hívhat néhány görög éttermet a városban, hogy lássa, szolgálnak-e a soffritóra. Ez lehetővé teszi, hogy elgondolkozzunk arról, hogy mi az étel, mint az étel, mielőtt megpróbálná magának csinálni.
Amire szükséged lesz
- 3 1/3 font kerek szelet (vékonyra szeletelve)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 lőcsepp ecet
- 1 lövés száraz fehérbor
- 1 csomó friss petrezselyem (levelek és gyümölcsös szárak, apróra vágva)
- 1 szelet rozmaring
- 1 tk. só
- 1 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 tbsp. az olívaolaj
- olívaolaj sütéshez
- 1 csésze liszt (kotráshoz)
Hogyan készítsünk
- Egy olyan serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy a húsdarabokat hosszában tartsa, adjunk hozzá 1/3 hüvelyk olajat, és magas hőt hozva. A legjobb eredmény érdekében extra szűz olívaolajat szeretne használni.
- Ezután helyezzük a lisztet egy nagy tányérra és kihúzzuk a húsdarabokat. Ezután mindkét oldalán barnát húzzon. Helyezze a csíkokat egy nagy edénybe, és tegye félre.
- Egy tiszta serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és főzzük közepes lángon. Ha ez megtörtént, pörkölje a fokhagymát és a petrezselymet.
- Amikor a fokhagyma elkezd megváltoztatni a színt, és a petrezselyem elfogy, adjuk hozzá a borsot, a sót, a bort és az ecetet. A fokhagyma nagyon könnyen éghet. Szóval, vigyázzon, nehogy túlzsákolja. Keverjük össze a gyógynövényeket és fűszereket, és öntsük át a húst. Ezzel a tálaló ízét az edény adta. Ezután adjunk hozzá elegendő vizet a pothoz, hogy alig fedjük le a húst.
- A fogantyúk tartása (szükség lehet sütőszalagokra, ha forró), óvatosan rázza fel az edényt keverés nélkül összekeverésére. Fedjük le és főzzük közepes és alacsony hőfokon kb. 1 óra és 15 percig.
- Azon a ponton, amikor forraljuk, adjunk hozzá rozmaringot, és óvatosan rázzuk fel a potot.