A garnéla és a krizantém régi idők kedvelt déli kedvence, és ez a finom recept megmutatja, miért olyan népszerű. Ne hagyja, hogy a hosszú összetevők felsorolhassanak benneteket - ez a garnélarák és a kőris recept egyszerűen elkészíthető, és az előkészítés minimális. Ügyeljen arra, hogy nyers garnélarákot használjon ebben a receptben, mivel a főtt garnélarák fűszeres lesz, ha újra főtt.
Ezt a garnélarákot és kukoricadara receptjét Ellie-től a Vintage Victuals blogjához igazították.
4 Ellie grúz garnélarák és grillek 4 nagy adagja
Amire szükséged lesz
- A garnéla számára:
- 1 font nagy nyers garnéla (hámozott és árnyékolt)
- 1 evőkanál
- Cajun fűszerezés
- 1 1/2 teáskanál paprikát
- 1 1/2 teáskanál olasz fűszerezés
- Dash frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- A kukoricadara esetében:
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 csésze gyorsétkezős kőzet
- 1 1/2 teáskanál paradicsompürét
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 2 uncia éles cheddar sajt (aprított)
- A szósszal:
- 1 evőkanál vajat
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 4 teáskanál lisztet
- 1/2 csésze csirkeállomány
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1/2 teáskanál Worcestershire mártással
- 1/4 teáskanál forró mártással
- 1 szelet főtt sonka (kockára vágott)
- 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban egyesítse a garnélarákot, a Cajun fűszerezést, a paprikát, az olasz fűszerezést és a borsot.
- Dobjuk addig, amíg a garnéla jól bevonódik. Félretesz, mellőz.
- Adjuk hozzá a csirkehúslevet és 1 evőkanál vajat egy nehéz serpenyőbe.
- Az elegyet teljesen forraljuk fel. Lassan adjuk hozzá a szemcséket, és folyamatosan habverjünk, 5 percig főzzük közepes-alacsony hõmérsékleten.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, a tejszínt és a cheddar sajtot. Folytassa a szakács és habverés 2-3 percig, amíg a kőzetek válnak nagyon krémes és vastag. Fedjük le és tegyük félre.
- Egy nagy serpenyőben olvasson 1 evőkanál vajat közepes lángon. Öntsük a fűszeres garnélarákba, és kb 2-3 percig szárítsuk meg, vagy amíg csak meg nem készülnek.
- Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve kb. 30 másodpercig. Távolítsa el a garnélarákot a serpenyőből egy tiszta edénybe, és tegye félre.
- Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe. Adjuk hozzá a lisztet a drippingshez, kevergetve, hogy egy roux.
- Főzzük a roux-t 10 percig, amíg közepesen sötétbarna színű lesz. Lassan habverj a csirkeállományra és a tejszínre.
- Főzzük 2 percig, majd adjunk hozzá a Worcestershire mártást és forró mártást, valamint az ország sonkát.
A kiszolgáláshoz tegye a garnélarákot a forró kavicságyra, és tegye fel a mártással. Scatter petrezselymet a tetején, ha kívánja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 584 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 311 mg |
| Nátrium | 3.150 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 39 g |