A sziget konyhája sok hatással bír
Korfű ételek legendásak azoknak, akik ismerik a hagyományos ételeket, de mivel a szigeten lévő élelmiszerek jelentősen eltérnek a kontinensen elfogyasztott ételektől, sokan keveset tudnak erről az ízletes szigeti konyháról. Nem csak az ott elfogyasztott élelmiszerek fognak vizet hozni, hanem azért is egyedülálló, mert számos kultúra befolyásolta. Ezért a Corfu étel valóban multikulturális.
Ezzel a láncindítóval javíthatja a korfui konyha (más néven Kerkyra, KEHR-kee-rah ) fogalmát . Én görög, a sziget ismert Κέρκυρα. És ha soha nem látogatják meg Görögországot személyesen (vagy őszintén kétséges, hogy meg fogjátok tenni), próbáljon meg magának a sziget legjelentősebb ételeit elkészíteni.
Mi teszi a korfu különbözik a többi görögországtól?
Korfu párhuzamos, de különböző történelemről van szó Görögország szárazföldéről. Míg a szárazföldet elfoglalták az Ottomán Birodalom, Korfu (és a Jón-tenger más szigetei) évszázadokon át a velenceiek által elfoglalták. Korfu Görögország egyik része, amelyet a törökök sohasem fogadtak el, és ez tükröződik a sziget kultúrájának számos aspektusában, beleértve az ételt is.
Az a tény, hogy Corfu nem volt az Oszmán Birodalom irányítása alatt, nem jelenti azt, hogy a sziget kulturálisan elszigetelt. Nem befolyásolta a törökök, de Korfut később a britek, a franciák és az olaszok is befolyásolták.
Ezek a kulturális hatások teljesen elhagyták a sziget kulináris fejlődését. Ez azt jelenti, hogy Corfu-ban találsz egy kicsit mindent az ételben.
Nem sokkal később, a görögök a szárazföldről hozták a török hatásokat a főzésükre a szigetre (bár szinte semmilyen hatással volt a hagyományos Corfiot konyhájára).
Tehát, ha szereted a nyugat-európai jegyeket a Földközi-tengerről és a Közel-Keletről, Corfu-ban találod.
Hogyan Corfu hasonlít Görögország szárazföldjére?
Mivel Korfu földrajza hasonló a Görögország többi részének földrajzához, ugyanazok a kapák találhatók a Görögország kontinentális szigetén. Ez azt jelenti, hogy az olívabogyó és az olívaolaj, a sajtok, a friss gyümölcsök és a zöldségek mind a menü alapjai. Mégis nagyobb hangsúlyt fektetnek a tenger gyümölcseire, az ízek és a főzési módok teljesen és örömmel fogadják a Corfiót.
És mivel a mediterrán diétát a világ egyik legegészségesebbnek ismerik, a korfu ételének elkényeztetése számos egészségügyi előnyben részesül, és akár meghosszabbíthatja az életét is! Beszélhetsz, hogy a város bármely görög étterme a Corfiot konyháját szolgálja-e, de ha nem, akkor próbálja ki a hagyományos Corfu éttermet. Nézz magadnak, mi teszi ez a sziget élelmiszer legendás.
- Bourou-Bourou - zöldség- és tésztaleves
- Bourtheto - Scorpion halat egy fűszeres mártással
- Pastitsatha - Kakas tésztával
- Sofrito - sült marhahús fehérboros szószban
- Sykomaïtha - Spiced Fig Cakes