A citromcsirke friss, tiszta ízét (más néven csirke-pikata) egész évben vonzóvá teszi. A citrom annyi a csirke számára, mint a halak számára, és ez a recept jó példa erre. A citrom fénylik, és kiemeli a többi ízét ebben az ételben is. A könnyű citromcsirke recept legjobb része az, hogy kevesebb, mint 30 perc alatt készen áll, és könnyen megduplázható, hogy több embert tápláljon.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 bőrmentes, csontozatlan csirkemell felét (kb. 4 uncia egyenként), a bélszínt eltávolítottuk és egyenletes vastagságba zúztuk (lásd alább)
- 1 evőkanál
- olivaolaj
- 4 evőkanál vajat, osztva
- 2/3 csésze csirkehúsleves vagy száraz fehérbor
- 1/4 csésze friss citromlevet
- 2 evőkanál lecsapolt
- kapribogyó
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, plusz még köretet
- 1 citrom, vékonyra szeletelve
Hogyan készítsünk
- Egy viaszos papírra vagy egy sekély edényre keverjük össze a lisztet, sót és borsot. Mindegyik mellet bevonjuk a keverékbe, rázva a felesleget.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat és 2 evőkanál vajat közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a csirkét és főzzük kb. 3 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén pirított, és már nem rózsaszín a közepén. Távolítsuk el egy tálhoz és helyezzük a sütőbe körülbelül 200 ° F-on, hogy melegen tartsuk.
- Adjuk hozzá a csirkehúsleveset, a fehérborokat és a citromlevet a serpenyőbe. Főzzük közepes magas hőmérsékleten, kevergetve, hogy a serpenyőben lévő pirított darabokat 2-3 percig, vagy amíg a szósz kicsit csökken. Keverje hozzá a kapribogyó és a petrezselymet. Keverje hozzá a maradék vajat.
- Öntsük a mártást a csirke fölé, és azonnal citromszeletekkel és friss petrezselyemmel szórjuk meg.
Recept jegyzetek
• A bélszín a csirkemell alatt helyezkedik el. Ez egy nyers húsdarab, de eltávolítva ezt a receptet, így a csirkemellek vastagok lesznek, és gyorsan készen fognak készíteni. A bélszínt eltávolítani, csak húzni vagy vágni őket a mellből. Távolítsa el az inak, ha kívánja, és tartalékoljon egy másik felhasználásra.
• A csirkemell egyenletes vastagsága alá helyezze két lap viaszos papírra vagy műanyag burkolat közé, és használjon egy húsdarab lapos fenekét vagy egy séf késének fogantyúját (csomagolja a pengét egy konyhai törölközőben) egyenletes vastagságú. Ehhez a recepthez kb. 1 / 3- - 1/2-inch vastag van.
• Lemonok vásárlásakor keressétek azokat, amelyek fényes színűek, fényes fényűek. A citromok, amelyek súlyosak és kissé puhaak, vékony bőrök frissek és tele vannak gyümölcslevekkel. Ha szeszélyt keres, a vastagabb bőrű citromok ízesebbek, és könnyebben rácsozhatók is.
• A citromot hűvös szobahőmérsékleten tartsa legfeljebb egy hétig, vagy hűtőszekrényben maximum hat hétig. A juicing használatához használja a citromot szobahőmérsékletre a használat előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 539 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 125 mg |
| Nátrium | 840 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 33 g |