Amerikai variációk citrusokat és fűszereket adnak hozzá
A Hefeweizen, az eredeti búza sör , továbbra is az egyik legismertebb a sok kereskedelmi forgalomban kapható sör között. Németországból származik, és felismerhető a felhős, sápadt sör, amely egy csomó élesztőt hagy üres pohárban.
A Hefe élesztőgé változik, és a weizen búzaként fordul elő. Az élesztő a névben arra utal, hogy ez a szűretlen sör felhős marad a felfüggesztett élesztőnek köszönhetően.
Ez az élesztő egyedi tulajdonságokat is nyújt a hefeweizen aromájának és ízének.
Hefeweizen Defined
A Hefeweizen (a hay-fuh-veyt-ssenn nem haffie-vi-zon ) a legnépszerűbb szó az amerikaiak között, amit a németek Weissbier-nek vagy weizenbiernek neveznek . Ez a stílus a lagers és a sápadt ales előtt származik. A Weissbier, azaz a "fehér sör" kezdetben leírta a búza sört, mert színesebbek voltak a németországi főzött söröknél.
A búza sörök a német tisztasági törvény szerint tiltottak, mint a Reinheitsgebot . 1516-ban alapították, lényegében csak sörök előállítását engedélyezte, nem tartozékokat vagy nem árpa gabonát. A weissbier népszerűsége miatt a jogdíjak közül ez volt az első olyan mód, amely mentességet kapott.
Hefeweizen gyártott
Ez a bajor búza sör jellemzően legalább 50 százalékos búzamárt tartalmaz, bár egyesek elérhetik a 70 százalékos búza és az árpa arányát. A legfelső fermentációs stílust a hefeweizen, mint egy sört jelöli .
Ez általában egy ropogós, alkoholtartalmú, alkoholtartalmú ital. A felfüggesztett élesztő a legfontosabb jellegzetességét, felhős megjelenését adta a hefeweizennek.
Bár sok sörgyár termel hefeweizen-t, ettől eltérő stílust lehet használni. A klasszikus hefeweizens édes és gyümölcsös, banán és szegfűszeg jegyzetekkel.
Vannak, akik még egy buborékgumiba vagy vaníliás alávetítésre is képesek. Ez egy búza sör, ezért nehéz és teljes testet öltött.
Az amerikai hefeweizensek nem tartoznak a szigorú német termelési törvény hatálya alá, ezért kicsit több ízben változnak, egyes sörgyárak egy másik élesztőtörzset használnak, mint a német receptek, és néhány citrus vagy fűszer hozzáadásával.
Hefeweizen Fogyasztott
A búza söröket leginkább egy speciális üvegtípusban szolgálják fel, amelyet egy weizenbier üvegnek hívnak. Úgy néz ki, mint egy módosított tulipán, amelynek keskeny alapja kinyúlik egy szélesebb középpontra, majd kissé felborul a peremén. Az alak segít kialakítani a kívánt fehér fejét, amikor a sört kiöntik.
A kifolyáshoz tartsa az üvegt szögben, és lassan öntsön rá a sört, amíg a fej el nem éri a keretet. Várja meg a hab feloldását, majd forgassa el a palackban maradt sört, hogy az élesztőt megmozgassa és folytassa az öntést.
A Hefeweizen a legjobb hideget és egy hideg vízben öblített pohárban ízlik .
Ez egy amerikai szokássá vált, hogy a hefeweizent egy citrom ékkel szolgálja. A tradícionisták és a bajorok ráncolják ezt a gyakorlatot, mert úgy érzik, hogy a citrus elpusztítja a sör igazi ízét, és megakadályozza a tökéletes habfej létrehozását.
Hefeweizen feltárta
Íme néhány hefeweizens, akik megpróbálják megismerni ezt a búzasajtot:
- Erdinger Weissbier
- Repülő kutya Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen