Ez a recept a lengyel burgonya palacsintákra vagy a placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) Lengyelország Mazowia régiójában található Gwizdały faluból.
Rántott hagymával, sárgarépával, paszternákkal, cukkinivel vagy más zöldségekkel készíthetők. Leginkább cukorral vagy tejföllel keverve tálalják.
Mielőtt elkezdené a rácsozást, nézze meg ezt a gyors tippet, hogy a burgonyát sötétedjen .
Amire szükséged lesz
- 6 közepes burgonya (hántolt és finoman reszelt)
- 1 közepes hagyma (finoman reszelt)
- 2 nagy tojás
- Só, bors
- 1/4 csésze minden célra alkalmas lisztet (vagy többet szükség szerint)
- Növényi olaj (sütéshez)
- Választható: granulált cukor
- Opcionális: tejföl
- Választható: almaszósz
Hogyan készítsünk
- Keverjünk meg burgonyát, hagymát, tojást, sót és borsot. Adjunk hozzá elegendő lisztet, hogy összekeverjük a keveréket, de még mindig kissé vékony.
- Egy nagy, súlyos serpenyőben, közepesen magas hőmennyiség mellett, adjunk hozzá elegendő növényi olajat, hogy 1/4 inch mélységig jusson. Melegítsük fel, de ne dohányozzunk.
- Dobja le a evőkanálnyi burgonyakeveréket serpenyőbe, és szétterüljön egy 3 cm-es körbe, körülbelül 1/4 cm vastagságú.
- Süsse barnára az alján (ne forduljon addig, amíg a palacsinta barna vagy ragad), kb. 3-5 percig, csökkentve a hőt közepesre, ha szükséges, az égetés elkerülése érdekében.
- Fordítsuk a palacsintát, és sütjük a másik oldalon 3-5 percet, vagy amíg aranybarna és ropogós. Drain on paper towels. Tálaljuk granulált cukorral vagy tejföllel és almahabot, ha szükséges.
További kelet-európai burgonya receptek
- Cseh burgonyagombóc Recept : Ezek készültek hideg, szenetlen burgonyapürével. A főtt gombócokat csontozott zsemlemorzsában forgatják, vagy pedig pörkölt serpenyőbe helyezzük, sertésből, marhahúsból, bárányhúsból vagy borjú sültből vagy pörkölt csirkéből húsdarabokba mártva.
- Magyar burgonyagombóc recept : Ez a recept a juhtejet sajtos burgonyagombócokra, lehetőleg Liptauerre , magyarul ismert vagy magyarországi pakolásoknak nevezik . Ez a szlovák byndzové halusky néven is ismert.
- Litván burgonya-hús gombócok receptje : ezeket zeppelinek vagy cepelinai néven ismerték litvánul. Főzött burgonyapürével és végül reszelt nyers burgonyával ovális gombócra formázzák, és ízesített őrölt hússal vagy sajtjal töltötték. Forralás után tejföllel, hagymával és szalonnaszósszal szolgálják fel őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 233 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 69 mg |
| Nátrium | 327 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 7 g |