Litván burgonya-hús gombóc (Cepelinai) recept

A litván burgonya-hús gombóc zeppelins vagy cepelinai néven ismert formájuk miatt.

Ezek olyan kiadós dolgok, amelyek némi időt vesz igénybe, de megéri az erőfeszítést. Egy másik változat a burgonya sajt cepelina.

Amire szükséged lesz

• A húsfeltöltéshez:
• 1 font földi sertéshús (vagy 1/3 font sertéshús, 1/3 font marhahús, 1/3 font tyúk)
• 1 közepes hagyma (hántolt és apróra vágva)
• 1 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál bors
• 1 nagy, megvert tojás
• A gombócokra:
• 8 nagy Idaho burgonya (hámozott és finoman reszelt - nem aprítva)
• 2 nagy
• Idaho burgonya (hámozott, főtt és riczin)
• 1 közepes hagyma (hámozott és finoman reszelt)
• 1 teáskanál só, többé-kevésbé ízlés szerint
• A Gravy számára:
• 1/2 font szalonna (kockára vágott)
• 1 nagy apróra vágott hagyma
• 1 csésze tejföl
• Fekete bors ízlés szerint
• 1 és 2 evőkanál tej (ha szükséges)

Hogyan készítsünk

A hús feltöltése

1. Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, apróra vágott vöröshagymát, 1 teáskanál sót, borsot és tojást.
2. Fedje le a műanyag csomagolást és hűtőszekrényt használjon.

Készítsd a gombócokat

1. Adjunk hozzá egy csepp citromlevet a reszelt burgonyához, hogy ne váljanak barnára. Helyezzen egy finom hálós héjakészülékbe vagy pamut törölközőbe, és csavarja át egy nagy tálat, hogy megszabaduljon a felesleges vízből. Öntsük le a vizet, tartsuk a burgonyakeményítőt a tál alján.

1. Csavarja ki a sajtot, és helyezze a burgonyát a tálba a tál aljából tartott burgonyakeményítővel. Adjuk hozzá a rizsos főtt burgonyát, reszelt hagymát és 1 teáskanál sót, vagy ízesítsük. Jól összekeverni.
2. Tegyél fel egy forró vízbe. A zeppelinek elkészítéséhez vegyen kb 1 csésze gombócot, és tegye a tenyerébe. Helyezzünk 1/4 csésze vagy több hús keveréket a közepére, és enyhén nedvesített kézzel hajtjuk be a burgonya-keveréket a hús körül egy labdarúgás alakjában, jól lezárva. Folytassa mindaddig, amíg mindkét keverék el nem tűnik.

Cook a gombócokat

1. Alaposan csökkentse a gombócokat sózott, forrásban lévő vízbe , amelyhez 1 evőkanál kukoricakeményítőt adtak hozzá (annak megakadályozása érdekében, hogy a gombócok leesnek). Győződjön meg róla, hogy a víz visszaforralja a forrást, és forraljuk tovább 25 percig.
2. Távolítsa el a gombócokat egy hornyolt kanállal vagy szűrővel, röviden ürítse ki egy tiszta edényt, és tegye rá egy fűtött tálra.

Készítsd el a gravitációt

1. Míg a gombóc forró, készítsd el a mártást. Egy közepes serpenyőben süsse meg a szalonnát és az apróra vágott vöröshagymát.
2. Drain, és keverjük össze a tejföllel és a fekete borssal. Vékony 1 és 2 evőkanál tej, ha szükséges. Ló dumplings mártással, vagy adja át a mártást az asztalnál.