A pörkölt portobello gombák zamatos alapot adnak a parmezán sajttal, bébi-spenótkal és pekándióval készített savanyú quinoa töltelékhez. A kis marinara mártással feltöltött gombák vonzó előételeket tesznek; adj egy salátát, és van egy szép, könnyű ebéd vagy vacsora, amely gyorsan összejön.
Tipp: Használja a legjobb minõségû sajtot ebben a receptben. Végül a hiteles kóser Parmigiano-Reggiano van a termelésben, és néhány jó stand-in, ha nem találja. A Cheese Guy mind parmezánnal, mind Pecorino Romano-val rendelkezik; ha nem találod őket egy kóser élelmiszerboltban az Ön területén, megrendelheti őket online a Grow & See-tól .
Amire szükséged lesz
- A gomba számára:
- 6 nagy portobello gomba (tisztítva, szárítva és szárítva)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 evőkanál balzsamecetet
- A Quinoa kitöltéséhez:
- 1 csésze quinoa (öblítve)
- 2 csésze vizet
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (hámozott, összetört és apróra vágva)
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt (vagy Pecorino romano sajt)
- 1/3 csésze aprított mozzarella sajt
- 2 uncia baba spenót (öblítve)
- 1/4 csésze pekándió (apróra vágva)
- Frissen őrölt fekete bors
- 1-1 / 2 csésze marinara szósz (jarred vagy házi)
- Opcionális: további parmezán a kiszolgáláshoz
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Fonal vagy pergamenpapírral egy keretes sütőlapot vonjon be. Helyezzük a gombafejeket, lefelé felfelé, a sütőlapra. Szórja egyenletesen az olívaolajjal és a balzsamecettel. Sütjük a gombákat az előmelegített sütőben 15 percig 20 percig, vagy amíg elpárolognak, és elkezdenek felszabadítani a gyümölcslevet. Vegye ki a sütőből, és tegye félre, de hagyja a sütőt.
2.
Míg a gombák sütik, készítsük a quinoa: Helyezzük a quinoa és a víz egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja addig, amíg a víz el nem szívódik, és a quinoa bolyhos és áttetsző (minden egyes szemcse után vékony gyűrűt fog látni).
3. Távolítsa el a quinoa-t a melegből, és keverje bele az olívaolajat, a fokhagymát, a parmezánt és a mozzarellát a quinoa-ba, és jól keverje össze, amíg a sajt meg nem olvad. Adjuk hozzá a baba spenótot a pothoz, és addig keverjük, amíg a levelek elkezdenek elpirulni. Keverje hozzá a pekándiókat, és frissen őrölt fekete borssal szezonon át.
4. A tölteléket egyenletesen osztja el a gombafejek között. Hagyja vissza a gombát a sütőbe, és 15 percig sütjük, amíg melegítjük. Időközben melegítsük fel a mártást.
5. Szolgálni, kanál 1/4 csésze marinara szósz közepén minden lemez. Tetején sült töltött gomba. Top parmezán sajttal, ha szükséges. Szolgáljon azonnal. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 242 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 371 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |