Ez a curry ízű rizs könnyen elkészíthető és finom, az egész család szeretni fogja. Ez az étel elkészíthető egy mellékételként, vagy egyszerűen hozzáadhat garnélarákot vagy csirkét egy teljes étkezéshez. A hagyományos hozzáadásával az ananászdarabokat megszórjuk a rizsre, és úgy találom, hogy ez teszi a legszebb kóstoló eredményeket. Ribizli vagy mazsolát is adnak hozzá, hozzáadva egy csipetnyi édességet ehhez a sós ételhez, és egy marék kesudió hozzáadásával különleges crunchot ad. Ez a különleges sült rizs Thaiföld egyik aláírása, amelyet általában egy faragott ananászban szolgálnak fel. Próbálja ki - szeretni fogja!
Amire szükséged lesz
- 1 kis ananász (darabok, lecsapolt vagy 1 + 1/2 csésze friss ananász darab)
- 3-4 csésze rizs (főtt, lehetőleg több napos) (Tipp: ha friss, hagyja el egy órát vagy többet a hűtőszekrényben feltárt)
- Választható: manapság nyers garnéla (nagy mennyiség, eltávolított kagyló)
- 3-4 evőkanál. csirkeállomány (vagy növényi állomány, ha vegetáriánus / vegán)
- 2 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 3 fokhagymás gerezd (apróra vágva)
- 1 chili (vörös vagy zöld, vékonyra szeletelve, vagy 1/4 to 3/4 ts. Szárított zúzott chili - chili pehely)
- 1 tojás (elhagyhatja vegetáriánus vagy vegán)
- 1/2 csésze borsó (fagyasztva)
- Opcionális: 1/4 csésze kis sárgarépa (kicsi, reszelt)
- 1/4 csésze mazsola (vagy ribizli)
- 1/2 csésze egész kesudió (teljes, sült sózatlan)
- 3 tavaszi hagyma (finoman szeletelve)
- 1/3 csésze koriander (koriander)
- A Stir-Fry szósszal:
- 2 1/2 evőkanál halas szósz (vagy 3 evőkanál szója szósz, ha vegetáriánus)
- 2 tk.
- Thai curry por (vagy rendszeres
- curry por )
Hogyan készítsünk
- Ha régi rizst használ, öntsön 1-2 tk. kókuszolajat vagy más növényi olajat az ujjaidra, majd ujjaidat vigyék át a rizsen, elválasztva a palántákat a szemekbe. Félretesz, mellőz.
- Egy csészében keverjük össze a szójaszózt / halszószot a curryporral együtt. Félretesz, mellőz.
- Szitálás 1-2 evőkanál. olaj egy wok / nagy serpenyőben közepes magas hőmennyiség mellett. Add hozzá a fokhagymát, a fokhagymát és a chilelit, keverjük sütésig, amíg illatos (1 perc). Add hozzá garnéla ezen a ponton (ha használ). Amikor a wok / pan száraz lesz, adjunk hozzá egy kis állományt (1/2 to 1 Tbsp.
- Tolja félre a hozzávalókat, és tegye fel a tojást a wokba, gyorsan kevergetve főzzön (mint a rántotta).
- Adjuk hozzá a sárgarépát (ha használjuk) és a borsót. Keverjük össze 1 percig ugyanúgy, ha szükséges, adjunk hozzá több állományt.
- Add hozzá a rizst, az ananászdarabokat, a kesudiókat és a mazsolákat / folyókat.
- Szúrj át a hal / szójaszószot, keverjük össze a curry porral , és finoman keverjük sütjük, hogy közepes és magas hő hatására összekeverjük, amíg a rizs "táncol" (kezdődik a popping hangok) - körülbelül 3 perc. Tipp: Kerülje el, hogy több állományt vegyen fel innen, vagy a rizs nyirkos lesz. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat, ha a serpenyő túl száraz lesz (így az éttermek ezt a különleges "ragyogást" tesznek a sült rizsükön).
- Vegyük le a tűzről. Készítsen íz-tesztet a sózásért, hozzáadva több halas szószot vagy szójaszózt, amíg el nem éri a kívánt ízlést. Ha túl sózza az edényt, adj hozzá egy vagy két lime-italt .
- A kiszolgáláshoz ragadd meg a rizst egy tálalóhoz vagy egyéni tányérokhoz és tetejét tavaszi hagymával és korianderrel. ÉLVEZ!
* Megjegyzés: A vegetáriánusok / vegánok elhagyhatják a tojást anélkül, hogy elveszítenék ezt a nagy étel ízét vagy tápanyagait (a kesudió adja a fő fehérjeforrást).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 792 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 780 mg |
| Szénhidrát | 156 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 22 g |