A kevert sült zöldségek sokoldalúak minden délkelet-ázsiai étkezésben. Nagyszerű kísérettel szolgálnak a grillezett vagy sült húsra vagy a tenger gyümölcseire. Olyan sokféle módon lehet főzni őket, és a zöldségek kombinációja egészen korlátlan. A vietnami rau xao megkülönbözteti magát a többiektől a nehéz mártások hiányában, mint az osztriga mártással vagy a kecap manisszal .
Adjon hozzá húst vagy tenger gyümölcseit a zöldségekhez, és az étel teljes ételt válogatva rizzsel szolgálja fel - könnyű felkészülni és tökéletesíteni napokig, amikor a munka megfizethető. Ha vegetáriánus, hagyja ki a halszószot, és adj hozzá néhány tofuot a hús helyett.
Vágja ki a zöldségeket, hogy a harapás méretét. Vágjuk le a sárgarépát és a bébi kukoricát, hogy körülbelül egy és fél hüvelyk hosszú és fél hüvelyk széles legyen. Ugyanezt tegye a brokkoli és karfiol számára is. Vágja a piros paprikát egy hüvelykes négyzetekre. A zöldbabot két hüvelyk hosszúságúra vágjuk. A gomba felét vagy negyedét. Ha shiitake-t használsz, dobd el a szárakat és szeletelj a sapkákat. A trükk az, hogy megpróbálja meggyőződni arról, hogy a zöldségek arányban állnak egymással, így nagyjából ugyanabban az időben főzhetnek.
A megfelelően főzött kevert-sült zöldségek azt jelentik, hogy a zöldségek megtartják rostos és ropogós textúrájukat. Ha szereted őket egy kicsit lágyabb, tartsd főzni további 10-20 másodpercig. Az ízletes, megkevert ételes étel titka rendkívül rövid ideig tart magas hőfokon. Ha úgy érzed, hogy kényelmesebben szeretnél főzni, csak egy percen át főzzük a közepes lángon.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze brokkoli
- 1/2 csésze karfiol
- 1/2 csésze zöldbab
- 1/2 csésze bébi kukoricát
- 1/2 csésze sárgarépát
- 1/2 csésze pirospaprika / capsicum
- Kevés szelet cukkini
- 4-6 gomba (gomb vagy shiitake ajánlott)
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál olajat
- 1 evőkanál rizsbor
- 1/2 teáskanál fehér őrölt bors
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy edényben vagy wok-ban , forraljuk fel 10 csésze vizet, és adjunk hozzá egy teáskanál sót.
- A sárgarépát, a brokkolyt és a baba kukoricát 30 másodpercig kiöntjük.
- Távolítsa el és áztassa ezeket a zöldségeket tíz másodpercig hideg vízben, hogy ne kapjanak túlságosan főtteket. Hagyja le a zöldségeket.
- Melegítsük fel az olajat wok vagy serpenyőben alacsony hő hatására. A fokhagymát egészen aranysárga színűre kell itatni.
- Növelje fel a hőt magasra, és adja hozzá a piros paprikához a fehérített zöldségeket. Süssük 20 másodpercig, és jól keverjük össze a zöldségeket.
- Adjuk hozzá a rizsbort, halszószot, borsot és sót.
- Keverjük össze, és szolgálja a kevert sült vegyes zöldségeket sima főtt rizs és minden más délkelet-ázsiai hús vagy tengeri étel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 280 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 76 mg |
| Nátrium | 1,196 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 33 g |