Ez a lengyel nyelvű recept az északnyugat-indiai Maria Slabodnik Sielewicztől származik. Ezzel a Pączki Receptel ellentétben Maria receptje egész tojásokat, pálinkát vagy rumot nem tartalmaz, és saját eper-lekvárt készít, hogy töltse ki őket!
Itt vannak lépésről-lépésre képek, hogyan lehet Maria lengyel pączki .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze tej (
- égett )
- 4 uncia / 1 csésze vaj (szobahőmérséklet)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 teáskanál
- vanília kivonat
- 2 csomag élesztő (aktív száraz)
- 6 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
- 8 csésze liszt (többcélú, többé-kevésbé)
- 1 liter étolaj (sütéshez)
- Díszítmények: cukor (granulált vagy cukrászdobozok hengerléshez)
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a tejet, és hűtsük 110 fokig. Transzfer egy nagy keverőedénybe vagy állványkeverőbe. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a vaníliát, és a tésztatartó segítségével keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük fel, amíg fel nem oldódik.
- Húzza le a tál alsó oldalát, és adjunk hozzá tojást, egyenként, keverés után. Ha a keverő alacsony sebességgel működik, adjunk hozzá lisztet néhány evőkanál egyszerre. Lehet, hogy nem kell a lisztet teljes egészében, vagy szükséged lehet rá. Keverjük össze, amíg sima tésztát nem érünk el. Fedjük le és hagyjuk emelkedni ugyanabban a keverőedényben egy meleg, vázlatmentes helyen 1 órán keresztül.
- Amikor a tészta felemelkedik, könnyedén bevonja a sütőlapot főzőporral. A munkaterületet vagy a szilikonszőnyeget könnyedén porítsa meg liszttel, és egyszerre húzza ki egy marék tésztát. Roll to 3/4-inch vastag. Vágjon egy 2 1/2 - 3 hüvelykes kerek vágóval (nincs lyuk a közepén). Vágja a vágott köröket a permetezett serpenyőbe. Vedd fel a maradékokat és tekerje újra.
- Amikor az összes tésztát levágták, fedjük le és hagyjuk emelni, amíg ömlesztve megduplázódnak, 30 percig vagy tovább. Általában, amikor az összes tésztát levágták, az első pączki készen áll a sütésre.
- Öntsön kb. 2 hüvelyk olajat egy öntöttvas serpenyőbe vagy nehéz fenékű edénybe, és sütéses hőmérővel. Hőolaj 350 fokig. Frissen 6 pączki egyszerre 3 percig, vagy amíg arany alján. Flip egy nyárs, fogó vagy villa (anélkül, hogy átszúrja a pączki), és megsütjük a másik oldalon további 3 percig, vagy amíg arany. Óvatosan figyeljen, mert könnyen éghet. Tartsa szemmel a hőmérőt, és állítsa be a szükséges hőmennyiséget, hogy fenntartsa a 350 fokot. A fogók segítségével távolítsa el a pączkit egy papírtörölközővel lefedve.
- Ha elég hideg ahhoz, hogy kezelje, használjon éles vágó késsel vagy kis fogazott késsel, hogy a pączki oldalán 1 1/2 hüvelykes rést találjon, elég nagy ahhoz, hogy egy kanál illeszkedjen. Töltsön ki egy nagyszerű teáskanálnyi választást (Mária a házi készítésű eper lekvárt használja). Tekercselt pączki granulált cukor vagy por cukrászati cukorral.
- Pączki kellemes meleg, de Maria azt mondja, hogy az övéi több napig tartanak. Ő is megfagyasztja őket jó hatással, mielőtt a cukor.
Megjegyzés: Mindig óvatosan járjon el, amikor forró olajjal dolgozik, különösen a gyermekek körében. Készüljön fel egy tűzoltó készülék a zsíros tüzekre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 48 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 40 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |