Cornish vadak tyúkok egy broiler csirke, amely többnyire csak fehér húsból áll. Poussin néven is ismert, a Cornish tyúk finom ízű és gyakran pörkölt egészben vagy grillen. Számos módja van a szezonnak és a kukoricatápok készítésének, mint például a narancsos lekvár vagy a fűszer.
Ez az üvegezett Cornish-tyúkok receptje nagyszerű egyszersültekhez vagy étkezésekhez vacsorákhoz vagy ünnepi vacsorákhoz. A teheneket egyenesen a sütőből lehet kiszolgálni, ugyanúgy, mint egy pörkölt csirkét, ropogós pirított bőrt és nedves, hűvös húst. A tyúkszalaggal megegyező lapok közé tartoznak a pörkölt vagy párolt zöldségek, sült vagy burgonyapürével vagy egyszerű salátával.
Kathy Farrell-Kingsley női napi szakácskönyvéből származik, a következő receptek hét különböző finom mártással jelennek meg, amelyek kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe, hogy pizzazzot készítsenek és daráljanak Cornish tyúknak. Ezeket az ötleteket is használhatja a sült csirke számára a főzési idő megfelelő növelésével.
Amire szükséged lesz
- 4 Cornish vadcsirke, 1-1-1 / 4 font
- Különböző máz és dörzsölje be az összetevőket (lásd alább)
Hogyan készítsünk
- Ha szeretné öltözni a Cornish vadtápokat, előkészítse a tyúkokat, mielőtt pörkölni az egyik alábbi dörzsölés alatt. Adjuk hozzá az üvegeket az utolsó 15 vagy 20 perc sütéshez, amint azt megjegyeztük.
- Sült a tyúkok 375 F körül kb. 1 órán át, függetlenül a mázas vagy dörzsölésektől (vagy ha úgy dönt, hogy nem adja hozzá egyet).
- Ha a gyümölcslevek jól olvadnak (amikor egy combot átszúrnak egy késsel), és egy hús hőmérő 170 F-et regisztrál, a tyúkok készen vannak.
- Tálaljuk a Cornish vadas tojásokat egyszerűen pörkölve a sütőből, vagy az alább részletezett változatok valamelyikével.
7 Dörzsölje és zömöket fontolja meg
- Sárgabarackzöld: Keverjünk fél csésze sárgabarackot, 2 evőkanál szójaszózt, 2 evőkanál dijazonlevet és 2 evőkanál mézet. Az utóbbi 15-20 perc pörköléskor ecsetelje a kajszibarackot a tyúkok fölött.
- Asian Accent: Keverj össze 2 evőkanál szójaszózt, 2 evőkanál csirkehúsleveset és 1 teáskanál szezámolajat. Enyhén csiszoljuk a keveréket a tyúkok felett, és pörkölés előtt egy kicsit öntsünk az üregekbe.
- Citrusfesték: Keverjünk össze 1/4 csésze felolvasztott, fagyasztott narancslé koncentrátumot, 2 evőkanál dijonzomárt és 2 evőkanál mézet, amíg jól összekeverjük. Az utolsó 15-20 perc pörköléskor a tyúkok fölött levágja a mázakat.
- Fokhagyma-gyógynövény: Keverjen össze 2 evőkanál darált friss fokhagymát , 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűvel , 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaringot és 2 teáskanál apróra vágott zsálya . Lazítsa meg az egyes tyúkok mellhéját és a keverék egynegyedét dörzsölje az egyes madarak bőrének alá.
- Citrom-bazsalikom: A tyúkok külső részét levágott citrommal és ecsettel megolvasztott vajjal dörzsölje. Helyezzen egy citromfát és egy rügy friss bazsalikomot minden üregbe.
- Mexikói Spiced: A tojások külsejét csomagolt taco fűszerekkel és könnyedén bevonattal főzni.
- Mustár-Herb: Minden egyes tyúk külső részét 1 evőkanál Dijon mustárral kell bevonni. Megszórjuk szárított tarrakon , bazsalikomos és kakukkfű keverékével. 3/4 csésze fehérborral pörkölni hagyjuk a serpenyőt, és tálaljuk a serpenyővel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 760 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 601 mg |
| Nátrium | 357 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 132 g |