Az élelmiszer-hőmérő minden konyha egyik alapvető eszköze. Az élelmiszer-hőmérő nemcsak megakadályozza a hús, a baromfi és a tojásos ételek elfogyasztását, ez megakadályozza az overcooking-et.
A húst, a baromfit és a tojásos ételeket minimális belső hőmérsékletre kell főzni, hogy elpusztítsák az élelmiszerben esetleg előforduló káros baktériumokat.
Hol helyezzen be egy hőmérőt
- Baromfi: Helyezze a hőmérőt a belső combterületre, a mell mellé, és ne érintse meg a csontot.
- Vörös hús, steak, sültek stb. Helyezze a hőmérőt a legvastagabb rész középpontjába, és ne közelítse meg a csontot vagy a zsírt.
- Csirkehús és baromfi: Helyezze be a húsgombóta legvastagabb részébe vagy a lapkákba vékony tárgyakba, pl. Hamburgerekbe vagy pelyhekbe.
- Tojás tálak és tészták: Helyezze a hőmérőt a közepére vagy az edény legvastagabb részébe.
Győződjön meg róla, hogy hőmérőjét húshoz és baromfikhoz tervezték, nem cukorkákra vagy készülékekre. Számos élelmiszerhőmérő található az üzletekben.
A legtöbb húshőmérő pontossága plusz-mínusz 1 és 2 ° F között van. Mindig helyezze be több helyen az élelmiszerbiztonság érdekében.
| Tétel | Minimális belső hőmérséklet |
|---|---|
| Vörös hús: szendvicsek, szeletek, sültek | 145 ° F (62,8 ° C) (hagyja 3 perces pihenést) |
| Darált hús | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ham, Nem főtt | 145 ° F (62,8 ° C) (hagyja 3 perces pihenést) |
| Teljesen főzött sonkának melegítése | 140 ° F (60 ° C) * |
| Tétel | Minimális belső hőmérséklet |
|---|---|
| Baromfi, beleértve a madártörést | 165 ° F (73,9 ° C) |
| tojás | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Halak és kagylók | 145 ° C (62,8 ° C) |
| Maradékok és cukorkák | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Ha a teljesen főtt sonkát nem dolgozták fel egy USDA által ellenőrzött üzemben, az USDA minimum hőmérsékletet ajánlott (73,9 ° C).
Biztonságos főző tippek
- Élelmiszerekkel végzett munka során mosson kezet és tisztítsa meg a felületeket.
- A nyers húsot más élelmiszerektől elkülönítve kell tartani.
- Mindig főzzük a biztonságos minimális hőmérsékletet.
- Hűtsük le gyorsan a maradékokat.
Több
Élelmiszerbiztonság: a hamburgerek belső hőmérséklete
Biztonságosan főzni egy egész Törökországot vagy egész Törökország mellét
Három módja annak, hogy biztonságosan megszabaduljon Törökország egészétől