01. 03. sz
Hogyan Grill Like egy német - Barbecue német stílus a Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Először is, egy figyelmeztetés: A legtöbb német grillező hibakhízt vagy apró elektromos villanyt (a füst minimalizálása érdekében). Néha grillezhetnek az erkélyükön, de ha ez nem megengedett, parkokat használnak, ahol a nyílt tüzek gyakran nem megengedettek.
Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy egy "Schraebergarten" (egy kis kertközösség) tulajdonosa legyen, vagy pedig egy erdős területen legyen, ahol a "Schwenkers" megengedett, élvezheti a nyitott bükkfa tűz és a állvány felállítása.
Szászországból (Délnyugat-Németország, Franciaország határain) származó származású és Németországban elterjedt "Schwenker" szórakoztató és ízletes kültéri múltidő. Az állvány rendkívül stabil az egyenetlen talajon, és össze lehet állítani és levenni néhány szerszámmal. Ez a grillezés valóban alacsony tech, és eredményeket produkál.
02. 03. sz
Hagyományos Schwenker grillezés: sertésszelet és Bratwurst
grandriver / Getty Images Nem szeretnél választani sem a bratwurst, sem a sertéshús szeletéből, de a tipikus német "Grillfest" általában rövid a marhahústermékeken. Néhány remek ötlet grillezésre:
- Lyoner kolbász - tekercsbe tekercselve. Néhány bratwurst is így érkezik.
- Törökország vagy csirkehús
- Grillezett zöldségek
- " Schwenkbraten ", marinált sertéshús vagy piskóta
Németországban gyakran vásárolnak sertéshúsdarabokat a mészárosban, de az Egyesült Államokban valószínűleg meg kell hoznia a sajátját. A német sertésborda vagy a " Schnitzel " egy vállpörkölt keresztmetszete, vastagsága 1/2 és 3/4 hüvelyk. Húsos szakaszai kötődnek a zsírral és a kötőszövetekkel. Ez a szövet a grillezés közben nedves állapotban tartja a húst.
03. 03. sz
Schwenker Grill felállítása
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Tehát most már készen áll a grillezésre. Elgondolatlanul hoztál három fémdarabot, amelyek mindegyike hat vagy több méter hosszú volt. A készletedben egy gyúlékony módja annak, hogy a csúcson csomózzanak össze.
Az állvány készítéséhez használjon hat lábú kerítésoszlopot, erős rácsot vagy más fém anyagot. Hajtsa össze őket egy háromszögben, és tekerje az elektromos kerítés drótot a tetején, hogy tartsa őket. Mozgassa az állványt, és tegye rá a tűz fölé.
Ideális esetben fel kívánja emelni és leengedni a grillet a főzési idő jobb szabályozására. Grillezőt kölcsönözhet a dohányzó kemencéből vagy hasonló készülékből. A nagy teherbírású láncot több darabból lehet vágni drótvágóval a rács felakasztásához.
Függessze le a grillet a láncról (háromszögben). Ellenőrizze és állítsa a grillet óvatosan az egyensúly érdekében.
Indítsa el a tűz körülbelül egy órával a grillezés előtt. Hagyományosan bükkfát használnak, de bármilyen más jól égő fát használhat. A bükkfa különleges ízt ad, de annak nem érhető el a grillezés. Ezzel a projektgel szénapálcát is készíthet.
Most már készen áll a hagyományos Schwenker-ra való grillezésre!