A schnitzel, amely német nyelvű csipeget jelent, eredetileg a német konyhában népszerű sült rántott sertéshúskékre vonatkozott. A nevet és az elképzelést zsidók kölcsönzik, és ma izraeli gyermekeket gyakorlatilag csirkehúsra emeltek.
Amire szükséged lesz
- 2 egész csirkemell, bőrön, kicsontozva és felére csökkent
- 1/2 csésze egészséges fehér lisztet
- 2 tojás, megverték
- 1 csésze kenyérmorzsát
- Paprika, fokhagyma, só, bors és petrezselymes ízlés szerint
- 2 - 3 evőkanál olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
1. Helyezze a lisztet egy sekély tálba.
2. Beat a tojásokat egy második sekély tálba.
3. Keverje össze a kenyérmorzsákat fűszerekkel egy harmadik, sekély tálban.
4. Beat csirkemellet lelapulni. Dip csirke a lisztet, rázza fel a felesleges. Ezután a tojásokba merülve rázza fel a felesleget. Majd dip fűszerezett morzsák.
5. Hűtőolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
6. Csípős csirkét forró olajban mindkét oldalon. Fry 1-2 percig oldalanként, vagy amíg aranybarna.
TIPP:
1. Pound a csirkemell, így nem több, mint 1/4 inch vastag. A font, helyezz egy szelet csirke két darab műanyag csomagolást és verni egy lapos hús pounder vagy gördülő tű.
2. A jó schnitzel kulcsa arról, hogy mennyi ideig kell sütni. A sütőt középen egy késsel megbetegedve győződhet meg arról, hogy a hús fehér (nem rózsaszín). A schnitzelnek nedvesnek, nem száraznak kell lennie, ezért vigyázzon, nehogy túlcsomagolja.
3. Frissen sült schnitzel leginkább íze van, ezért lehetőleg tálaljuk, ha lehetséges.
SZERVES JAVASLATOK:
Az izraeli gyermekek az izraelitákkal és a pitittel szeretik a schnitzelet, ami kicsi, pellet alakú tészta, amelyet az amerikai zsidók izraeli kuszkuszként említenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 842 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 313 mg |
| Nátrium | 863 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 75 g |