Curried Spaghetti Recept - Spagetti Al Curry

A Curried Spaghetti olyan furcsa lehet, mintha a curry nem olyan dolgok közé tartozik, mint az olasz konyha. Azonban gyakran jelenik meg, gyakran a receptek szenvedélyének gerjesztésére tervezett receptek alapján, és Livio Cerini del Castagnate szerint nem könnyű: valamit óvatosan kell mérni, és tiszteletben kell tartani a főzési időt.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Finoman rágja le a közepes méretű vöröshagymát, és egy közepes lángon melegítse fel, két evőkanál sótlan vajjal, egy fából készült kanállal kevergetve, és győződjön meg róla, hogy egyáltalán nem festett; néhány perc múlva adjunk hozzá egy evőkanálnyi apróra vágott petrezselymet és zellert, és ugyanazzal az alacsony lánggal folytassuk a főzést; tíz perc múlva adjunk hozzá két egészséges csipetnyi sót és egy morzsolt szárított babérlevelet.
  2. Folytassuk a keverést finoman, és adjunk hozzá egy negyed csésze (25 g) liszt, majd egy heaping evőkanál a legjobb curry por .
  1. Folytassa a keveréket egy alacsony lángon át, amíg meglehetősen sűrű pasztát nem kap, amelyhez lassan keverjen egy csésze (250 ml) főzött húsleveset. Ön egy kissé tompa krémet kap, amelyet egy fél óráig meg kell főznie, mielőtt eltávolítaná a tüzet és szűrni egy finom szőtt zsírral, hogy eltávolítsa a különféle szálakat.
  2. Tegye vissza a szűrt mártást a tűzbe, és keverje 2-3 evőkanál nehéz krémet (vagy tejet, ha tetszik), és ha akarod, egy kis citromlevet. A mártást végezzük, s világossárga, krémes lesz és hajlamosak bőrré alakítani, ahogy hűl (keverjük a bőr eltávolításához). A főzéshez csirke, sertéshúst vagy borjúhéjat, rákféléket, homárhúsot vagy rákot hozzáadhat, ha akarod, ami kellemesen erotikus hozzáadáshoz vezet. Képzeljünk fél fontot kettőnek, és héjjal rakjuk meg a garnélarákot, ha ezt választottad.
  3. Míg a mártás simmering, válassza ki a tészta: Spagetti jól fog működni, mint más hígabb lapos fajták. Nem akarsz penne-t vagy vastag macaróniát itt. Főzzük meg a tésztafélét, fél fontot kettőnek, bőséges sós vízben, és ürítsük le, amíg még mindig al dente. Tegye vissza a tésztapohárba, öntsön rá a curry mártással, és főzzön, kevergetve egy kanállal, amíg a szósz egyenletesen el nem oszlik, és a tészta elkészül.
  4. Tálaljuk forró!