Ez hagyományos recept a zsidó kasha lakkokhoz, amelyeket pácolt hagymával, főtt kefe tésztával és hajdina daraival vagy kashával készítettek.
Amikor elkészítem ezt az edényt, mindig többet készítek, mint amire szükségem van, hogy kasha krokettet készítsek (finomra aprított hagymával, tojással és finom kenyérmorzsával keverve), amelyet 40 percig sütjek, egészen ropogósra. Nagyszerűek gombás mártással .
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál schmaltz (csirkehús) vagy olaj vagy margarin
- 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve körbe
- 4 uncia nyers csokornyakkendő (vagy több, ha több tésztát szeretsz)
- 2 csésze csirkeállomány vagy sós víz vegetáriánus ételhez
- 1 csésze kasha (pirított hajdina dara)
- 1 nagy könnyedén megvert szobahőmérsékletű tojás
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Olvadt schmaltz egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá hagymát. Sauté közepes-alacsony, gyakran kevergetve, amíg a hagyma barnul. Használjon egy hornyolt kanállal, távolítsa el a hagymát egy tálba, és tegye félre.
- Eközben, főzzön bowtie tésztát 2 csésze csirkeállományban vagy sózott vizet, amíg al dente, vagy úgy tetszik, hogy tetszik. Drain, tartalék folyadék és félretéve.
- Időközben keverje össze a nyers kacát a megvert tojással, jól bevonva. Melegíts egy közepes serpenyőt, amelynek van egy fedele, és kapcsolja be a kasha a serpenyőbe, lapos lapokkal. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a kasha nem különálló szemekké válik.
- Deglaze a serpenyőt, amit főzött vöröshagymával a lefoglalt csirkeállománysal vagy tészta főzővízzel töltött, és forró tálba öntsön serpenyőbe, főzzük fel, forraljuk, keverjük, csökkentjük a hőt, pároljuk, lefedjük és főzzük, amíg az nyájas, 20-40 percig. A főzés végéig húzzuk kissé felfelé a fedelet, hogy a folyadék teljesen elpárologjon.
- Egy nagy serpenyőben össze kell hagyni a hagymát, a tésztát és a kashát. Szezon ízlés szerint. Reheat és szolgálni.
Egy kicsit többet Kasháról
Kasha az askenáziás vagy kelet-európai és az amerikai zsidók számára pörkölt hajdina dara, ám az oroszok, lengyelek, ukránok és mások számára a kasha bármilyen mennyiségű gabonát jelenthet, beleértve a kölest, az árpát, a zabot, a hajdinát és mások.
A zsidó kasha varnishk korlátlan potenciállal rendelkezik - keverjük össze gombával vagy mandarin narancsgal és mazsolával, mint ez a recept a kasha töltelékhez, ahol töltelékként használják, de hideg salátaként is szolgálhatják.
Kipróbálj egy kicsit, mert az ég a határ. Ez olyan lélekmelegítő komfortos étel (és finomabb, mint az eleve elképzelhetetlen), tökéletes az esés és a tél számára.
Hol jön a Word Varnishkes?
A varnishk nevét az ukrán vareniki szóból származik, amely ma a zsidó kreppár vagy lengyel pierogi ( pierogén jiddis) vonal mentén töltött gombóc, de eredetileg téglalap alakú tészta volt Ukrajnában. És valójában ez az, amit a bowtie tészta - téglalap alakú tészta középen csikorgott.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 286 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 328 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 13 g |