Ez a recept a lengyel tejszínes gombamártásra vagy a sos grzyby suszone-ra , a tejföllé enyhén csillog .
Íme egy nagyobb kép a tejszínes gombamártással.
Amire szükséged lesz
- 2 uncia szárított lengyel gomba (vagy porcini)
- 2 evőkanál vajat
- 1 nagy hagyma (durván aprítva)
- 8 uncia gombát (friss vagy konzerv, tartalék folyadék)
- 1 teáskanál növényi bázis (vagy csirke)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 csésze tejföl
- 2 evőkanál lisztet
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a szárított gombát egy hőálló edénybe, és öntsünk két csésze forró vizet. Hagyja meredek 1/2 órát. Közben, egy közepes serpenyőben, pároljuk meg a vajat, amíg karamellizált . Ha friss gombát használ, add hozzá a serpenyőbe, miután a hagyma áttetsző. Ellenkező esetben tartsuk be a tartályokat a tálban, miután a hagyma teljesen karamellizált.
- Az ujjaival emelje fel a szárított gombákat az áztató folyadékból és tegye a serpenyőbe hagymát. Óvatosan adjuk hozzá az áztatófolyadékot a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne zavarja az üledéket az alján. Adjunk hozzá bázist és sót és borsot ízlés szerint (ha konzerv gombás folyadékot használunk, valószínűleg nem kell sót hozzáadnunk). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk, fedjük le, 30 percig.
- Egy közepes tálban fork keverjünk 2 evőkanál lisztet tejföllé. Fokozza a tejfölt, hozzátéve, hogy 3 süllyedt forró gombás folyadékot, 1 adagolót egy időben, és habverés, amíg sima. Lassan öntsük az edzett tejfölt a gomba mártással, állandó sütögetéssel. Pároljuk 5-10 percig, amíg a sűrített és a nyers liszt ízét fel nem melegítjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 595 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 154 mg |
| Nátrium | 699 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 39 g |