Ez a thai chili tintahal recept szuper jó, egészséges és könnyen elkészíthető. És ha üveges vagy rizstészettel szolgálsz (mint ebben a receptben), egy tálas ételeket és sok tápláló zöldséget készít. A tintahalat rövid ideig keverjük, így nagyon finom és soha nem gumi. A sült tintahal egyszerű rizst is szolgálhat. Csodálatos tengeri ételeket készít minden alkalomra, még a télen is (a fagyasztott tintahal ugyanúgy és frissen működik!). Gluténmentes utasításokat tartalmaz.
Amire szükséged lesz
- 2-3
- tintahal előkészített "csövek" (fagyasztva vagy
- friss az a fajta, amit a calamari-hoz használnál)
- A Stir-Fry szósszal:
- 1 evőkanál (heaping földi bab szósz vagy földi szójabab, melyet az üveg az ázsiai üzletekben)
- 2 teáskanál cukor (barna)
- 1 evőkanál
- hal szósz
- 1 evőkanál szójaszósz (vagy búzmentes tamari)
- 1-2 teáskanál chili szósz (vagy 1-2 friss vörös vagy zöld chilies, darált, vagy 1-2 teáskanál szárított chili pehely)
- A Zöldségekre:
- 1 sárgarépa (szeletelve)
- 1/2 - 1 csésze zöldbab (vágott 2 hüvelyk hosszúságú más zöldség a választás, mint például egy marék shiitake gomba vagy 1 kis padlizsán, apróra vágott)
- 1/2 csésze bazsalikom (frissen hagyva)
- 1 marék friss koriander levelek (opcionális)
- 3 fokhagyma (szegfűszeg)
- 1 galangal (hüvelyk méretű darab vagy gyömbér, szeletelt darabka-szerű darabokra)
- 1-2 evőkanál olaj (keveréshez)
- A tésztaért:
- 1/2 csomag tészta (
- üveg vagy "celofán" vagy 1/2 csomag rizstészta (a rizs és az üveg tészta gluténmentes)
- 1/2 csésze csirke (vagy növényi állomány)
- 2 evőkanál
- osztriga szósz (vagy gluténmentes táplálék: 2 evőkanál búzaszelet szójaszósz)
- 1 teáskanál szezámolajat
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a tésztát tálba vagy edénybe, és fedjük fel meleg vízzel. Engedje meg, hogy lágyuljanak a tintahal elkészítésekor.
- Ha a tintahal befagy, akkor gyorsan felolvad a tintahal tálban meleg vízzel.
- Helyezze a tintahalat egy vágódeszkára. Csúsztassa a kést a tintahal egyik oldalán, hogy kinyissa az egyes csöveket. Fektesse a tintahal darabjait.
- Választható: a tintahalat átlós szeletekkel érjük el. A pontszám az első egy útra, majd a másikra gyémánt alakú vágások létrehozására. Tipp: A pontozás során próbálja megcsinálni a vastagság felét (Ha a pontszáma túlságosan felszínes, akkor nem lesz látható a főzéskor.) Ezek a vágások "nyitnak" a főzés közben és a tintahal vizuális érdeklődését és textúráját adják.
- Szeleteljük a [lerakott vagy sújtatlan] tintahalat kisebb, harapás méretű darabokra (pl. Háromszög alakú és téglalap alakú darabokra). Félretesz.
- Egy edényben vagy tálban keverje össze az állományot osztriga mártással (vagy búzaszelet nélküli szójaszószal) és szezámolajjal. Hűtsük közel forrásig. Távolítsuk el az égőből és adjuk hozzá a lecsapolt tésztát. Keverjük jól. Fedjük le és tegyük félre. (Tészták, amelyek elnyelik ezt a mártást, és még mindig melegek, amikor készen állsz rájuk szolgálni őket).
- Helyezzen 1-2 evőkanál olajat egy wok vagy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, sárgarépát, babot, gombát és padlizsánt (vagy más választott zöldséget). Keverjük össze 2-3 percig, vagy amíg a zöldségek puhaak. Keverje össze a sütést Tipp: Adjon hozzá egy kis vizet a wok / serpenyőbe, ha túl olajosodik túl olaj helyett.
- Add hozzá a tintahalat és a keverjük meg a sütjük szósszal. Keverjük össze kb. 2 percig, vagy amíg a tintahal felhajlik, és a hús gyengéd. Ne tegye túl a szakácsot, vagy a tintahal gumiszerű maradjon (legfeljebb 3 percig).
- Kóstolja meg a sót, és adj hozzá még 1-2 evőkanál halas mártást, ha nem elég sós. Ha túlságosan savanyó ízlésedért, adj hozzá egy kicsit több barna cukrot. Ha nem elég fűszeres, add hozzá egy kicsit több chili.
- A kiszolgáláshoz csúsztassa a tésztát egy tálhoz. A tetején a kevert tintahal és a zöldségek. Add hozzá a friss bazsalikom és a koriander sprinklings, és élvezze!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 227 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 56 mg |
| Nátrium | 910 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 13 g |