A Fugazzeta egy népszerű argentin fugazza nevű változat , amely egy hagymás tetejű pizza, amely nagyon hasonlít az olasz stílusú focaccia-hoz . A Fugazzeta egy fugazza kétrétegű változata, amelyet sajttal töltöttek és ugyanolyan édes hagymakészítéssel. A fugazzeta de verdura rendelkezik mindezekkel, valamint egy réteg sült spenótral és zöldséggel.
Amire szükséged lesz
- 2 3/4 pohár
- kenyérliszt
- 1/4 csésze tejet
- 3/4 csésze vizet
- 2 1/2 teáskanál
- aktív száraz élesztő
- 2 teáskanál cukrot
- 5 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál sót
- 1 hagyma
- 6 - 8 uncia mozzarella sajt (vékonyra szeletelve)
- Választható: 1/3 csésze régi provolone sajt (reszelt)
- 1 teáskanál szárított oregán
- 1/4 csésze parmezán sajttal (reszelt)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a tejet 100-105 F-re, és helyezzük egy kis tálba. Keverje hozzá a cukrot a tejbe, és szórja meg az élesztőt. Tegyük félbe 5-10 percig, amíg a keverék buborékmentes.
- Helyezzük a lisztet, 1 evõkanál olívaolajat és a sót egy álló mixer táljába, és röviden össze kell keverni a tésztahoroggal. Add hozzá az élesztő / tej keveréket, és kezdje gyúrni, fokozatosan hozzáadva a vizet. A keveréknek puha, rugalmas, tágas tészta legyen, amely a tál oldalán húzódik. Adjunk hozzá egy kicsit több lisztet, ha a keverék túl nedves, és adjunk hozzá egy kicsit több vizet, ha a keverék száraz, morzsolódó vagy túlságosan kemény. Gyúrjuk 5-10 percig, amíg a tészta sima, puha és rugalmas.
- Olajjal egy tál olívaolajjal és helyezze a tésztát a tálba. Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja, hogy a tészta megemelkedjen, amíg megduplázódik.
- Amíg a tészta felemelkedik, hámozza le és szeletelje a hagymát nagyon vékony csíkokra. Helyezzük őket egy tál hideg sós vízbe, és 30 percig áztassuk. Drain hagymát jól és szárítsa meg papírtörlővel.
- Miután a tészta felemelkedett, vágja le és osztja a tésztát két darabra. Roll minden fél egy sima labdát. Öntsünk 3 evőkanál olívaolajat egy 12 colos pizza serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe. Helyezzünk egy tésztát a serpenyő közepére, és gyengéden lapítsunk ujjaival. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni.
- Folytassuk a tésztát a serpenyőbe, majd simítsuk rá, és a serpenyő oldalára nyomjuk, hagyva, hogy pihenjen, amíg a tésztát a tál aljára lefedik. Olajozza le a számlálót, és forgassa a másik tésztát 12 hüvelykes körbe, és hagyja, hogy pihenjen a köztük, amíg meg nem tartja a formáját.
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° C-ra. Helyezzük a mozzarella sajtokat a tésztába a tálban. Megszórjuk a provolont a mozzarellán. Helyezzük a másik tésztát a sajt fölé, és tömítsük össze a két tésztakaró éleit.
- Tegye fel a pizzát a szeletelt hagymával. Szitáljon egy evőkanál olívaolajat a hagyma fölé, és szórja meg a szárított oregánót és néhány parmezán sajtot.
- Helyezze a fugazzetet a sütőbe. Sütjük 20-25 percig, vagy amíg az élek aranybarna és ropogósak. Barna a hagymát a broiler alatt az utolsó 3 perc sütéshez, ha szükséges.
- Vegye ki a sütőből. Hagyja hűlni 5-10 percig, mielőtt vágja szelet szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 272 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 32 mg |
| Nátrium | 474 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |