Borjú Marsala frissítést kap a receptben. A vékony húsdarabok helyett ez a verzió húsos, jelentős borjúhúsdarabokból készül. Zöldhagymával, fokhagymával és gomba ízzel ízletes ételeket és száraz Marsala bor ízletes mártást készít.
Tálaljuk a sertéshúst és a mártást forró, főtt angyal hajpasta vagy linguine-sal, vagy töltsük fel sült vagy burgonyapürével együtt.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vajat
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 4 zöld hagyma (vékonyra szeletelve, körülbelül 1/2 csésze)
- 1 gerezd fokhagyma (közepes, darált)
- 6 uncia friss gomba (vékonyra szeletelve)
- 2 evőkanál
- univerzális liszt
- 1/4 csésze száraz Marsala bor
- 1 1/2 csésze marhahús (vagy csirkeállomány)
- Só és bors, ízlés szerint
- 4 bárányhús (3/4 - 1 hüvelyk vastag)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- Hűtsük le az olívaolajat és a vajat egy nehéz serpenyőbe közepes alacsony hőmérsékleten. Add gomba; Saute, amíg a gombák csak a tender. Adjunk hozzá zöldhagymát és fokhagymát, majd szárítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük, kevergetve kb. 2 percig. Fokozatosan adjunk hozzá marhahús készletet és Marsala bort; főzzük, amíg megvastagodott és enyhén csökkent. Adjunk hozzá egy kis frissen reszelt borsot; ízlés szerint és adjunk hozzá sót, amint az ízlés szerint szükséges. Távolítsa el a mártást a hőből, és tegye félre.
- Szeleteljük a sertéshúsdarabokat mindkét oldalon sóval és borssal.
- Helyezzen sütõs serpenyõt közepesen magas hõmérsékleten; a sertésszeleteket mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Ha a serpenyő nem süthető, helyezze a sütőedényt sütőedénybe vagy serpenyőbe.
- Öntsük a Marsala mártást a szeletekre, és tegyük fel a sütőt.
- Kb. 15 percig sütjük a borjúhúst.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 755 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 246 mg |
| Nátrium | 887 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 70 g |