Mint sok más lassú főzött pörkölt is , az egykori hollandiai kolóniából származó babi ketjap pörkölt nem fog nyerni semmilyen szépségdíjat, de ez többet jelent, mint az ízben. Ne hagyja, hogy a főzési idő megijesszen - ez a recept nem lehetett könnyebb. A lassú nem feltétlenül jelenti azt, hogy nehéz, egyszerűen csak az a pot, ami a munkát végzi az Ön számára.
Amire szükséged lesz
- 2 hagyma (apróra vágva)
- 4 evőkanál. olaj
- 1 lb sertéshús (szinte bármi vágott sertéshúsból, apróra vágott darabokra vágva)
- 1 tk. koriander (föld)
- 1 tk. gyömbér (föld)
- 1 tk. kömény (föld)
- 1 gerezd fokhagymát
- 2/3 csésze / 70 g. paradicsom szósz
- 3 evőkanál. ketjap manis (egy vastag, édesített szójaszósz Indonéziából)
- 1 evőkanál. ecet
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1 csokor friss koriander
- 1 csésze mogyoró (sózatlan)
- 1/4 csésze kókusz (szárított)
- 1 uborka
- 1 Chile
- 2 evőkanál. olaj
- 1 evőkanál. ecet
- Csípős cukor
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Választható: 1 csésze fehér rizs (csomagolás szerint főzve)
- Díszítjük: sambal (vagy egy másik chilis paszta)
Hogyan készítsünk
- Egy holland sütőben süssük meg a hagymát az olajban. Kapcsolja fel a hőt, hozzáadja a húst és barna minden oldalról. Most forgassa el egy darabig a hőt és adj hozzá az aromákat és a fokhagymát. Keverjük össze a paradicsompürét, a ketjapot és az ecetet.
- Fedje le a vizet, és fedje le a forralást. Most lassú tűzön 3 vagy 4 óra hosszat melegítsen. A szósz jelentősen megvastagodott. Kóstolja meg, sózzon sóval és borssal. Szeleteljük a koriander leveleket, és lassan mozogjunk a kiszolgálás előtt.
- Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a földimogyorót. Megcsinálják, amikor a földimogyoró füstjei az orrához érnek. Adjuk hozzá a kókuszvet és simítsuk aranyat. Vegye ki a serpenyőből és tálalja a kis tálakat.
- Húzza el az uborka hosszát. Kihúzzuk a magokat egy teáskanál segítségével. Vigye el a magokat. Most vágja az uborka vékony félhold szeletekre. Helyezze a szeleteket egy tálba. Vágjuk félbe a csirkét, távolítsuk el a magokat és finoman vágjuk. Adjuk hozzá az uborka. Most készítsünk egy salátaöntetet az olaj, az ecet és egy csipet, sót és borsot egy tálban. Szitáljon át néhány salátaöntést az uborka saláta fölött. Dobd el és szolgálj.
- Mindig Babi Ketjapet főzött fehér rizs, sambal paszta, uborka saláta és a mogyoró és kókusz mix kis tálakkal szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 809 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 98 mg |
| Nátrium | 868 mg |
| Szénhidrát | 76 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 50 g |