A Bitter Gourd csak a legkevésbé kedvelt zöldségem legyen. Ennek ellenére be kell vallanom, hogy ez az egyik "jó neked" élelmiszerek! Indiában a karelát (keserű tököt / dinnye) gyakran a cukorbetegek számára írják fel, mivel úgy vélik, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a vércukorszintet. Azt is gondolják, hogy kiváló vértisztító és gyakran használják kezelésére problémák, mint a pattanások.
Ebben a receptben a karela ( keserű tökö / sárgadinnye) tömény töltelékkel van töltve! A legjobb rész? A karela keserűségét többé-kevésbé eltávolítják "különleges bánásmóddal"!
Amire szükséged lesz
- 4 közepes karelas (
- keserű dinnye )
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 evőkanál édesköménymag
- 3 nagy hagyma (apróra vágva nagyon finom)
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 3 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1/2 teáskanál
- kurkuma por
- Opcionális: 1/2 teáskanál piros chilli por
- 1 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Mossa le a karelákat. Vágja le a felsőt és a farokot. A felső és az alsó végek mentén húzza ki félig az 1/2 "-ot, így a két fél nem szétválasztja, óvatosan használjon kanálot, hogy levesse a pith-ot.
- Tegyen 4 csésze vizet egy mély edénybe, és adj hozzá 1 evőkanál sót hozzá. Keverjük össze a sót. Tegye a karelákat ebbe a sós vízbe, és forraljuk fel. Amikor a víz forraljuk fel, pároljuk és főzzük, amíg a karela bőre puha lesz. Távolítsuk el a vízből, jól ürítsük ki, és tartsuk félre a lemezt, hogy hűtsük le.
- Egy külön serpenyőben melegítsünk 2-3 evőkanál főzőolajat. Adjuk hozzá a saunf / édesköménymagot az olajhoz és megsütjük, amíg a sajtolás megáll. Add hozzá a hagymát, és finoman sütjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, és megsütjük 2 percig. Add hozzá a paradicsomot, és főzzük, amíg pépes.
- Adjuk hozzá a paradicsomszósz, a kurkuma, a piros chili, a koriander és a köménypor és a só ízléséhez. Jól összekeverni. Fröccsünk 8-10 percig, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzuk az égést. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja teljesen felmelegedni az elegyet.
- Töltse fel ezt a keveréket az előfőzött karelákban. Húzzon meg egy kötszert (hogy megakadályozza a töltés kiömlését), és tartsa félre.
- Melegen töltsön 3-4 evőkanál olajat egy tálban közepes lángon. Adjuk hozzá a karelas-t az olajhoz, és ropogósra sütjük. Most pedig fordítsátok és simítsátok ki a másik oldalon. Szükség esetén adjunk hozzá további étolajat . Távolítsa el egy hornyolt kanállal, és tartsa a papírtörlőt.
Tálaljuk a rizs és a Daal által választott.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 392 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 139 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |