A keserű dinnye Indiából származott, és a 14. században került Kínába. Miután ez a keserű dinnye kínai háztartásgá vált, rendszeresen olyan népszerű, mint néhány száz évvel ezelőtt.
A keserű dinnye íz "keserű", ahogy a név is sugallja. A textúra lehet ropogós vagy puha, attól függően, hogy hogyan készítse el. Én személy szerint szeretem a keserű dinnye manapság, de igazán nem szerettem egészen addig, amíg egy anyám meg nem adott nekem egy étel "sült disznó keserű sárgadinnye", és azóta szerettem ezt a furcsa látszatot és vicces ízű zöldséget.
A kínai kultúrában úgy hisszük, hogy a keserű dinnye táplálja a vércukorszintet, csökkenti a májat, és méregteleníti a testedet.
Egy másik érdekes tény a keserű dinnye iránt. A legtöbb idő, a keserű dinnye Tajvan fehér színű, és nem zöld. Van egy zöld fajta, de a tajvani keserű dinnye legnépszerűbb típusa a fehér színű. A fehér keserű dinnye általában lágyabb a textúrában és keserűbb ízben. Eddig csak zöld keserű dinnyeim voltak az Egyesült Királyságban, és ezek általában kicsiek, a fehér keserű dinnye Tajvanon általában egy sörösüveg méretű.
Tekintse meg ezt a cikket: " Hogyan készítsd el a keserű dinnyét ", hogy megtudd, hogyan készítsd el a keserű dinnye elkészítését.
Itt van három népszerű keserű dinnye recept:
Szerkesztette Liv Wan
Amire szükséged lesz
- 1.
- Bitter dinnye keverjük sütjük
- Ez a recept vörösboros ecetet vagy akár balzsamecetet igényel egy kicsit "harapásért". De ha jó kínai rizsborja van, szabadon helyettesítheti. (egy korábbi kínai élelmiszer szakértő receptje)
- Hozzávalók:
- 1 font keserű dinnye (körülbelül 1 ¼ dinnye)
- 1 evőkanál darált fokhagymát
- Fűszerek:
- ½ teáskanál chili paprika pelyheket
- 2 evőkanál olajat keveréshez
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál vörösbor ecettel vagy balzsamecettel
- ½ teáskanál cukrot
- Néhány csepp szezámolajat (opcionális)
- 2.
- Keverjük össze a sertéshús keserű sárgadinnyét
- (egy korábbi kínai élelmiszer szakértő receptje)
- Hozzávalók:
- 1 font keserű dinnye
- ½ font sovány sertés
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagymát
- Fűszerek:
- 1,5 teáskanál
- könnyű szójaszósz
- 2 teáskanál granulált cukrot
- Csipke frissen őrölt fekete vagy fehér bors
- 1 ¼ teáskanál kukoricakeményítő
- ½ csésze csirkehúsleves
- 2 teáskanál kukoricakeményítőt feloldottunk 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál kínai palacsinta fekete bab
- Szükség szerint 1-2 evőkanál zöldség- vagy földimogyoróolajat
- ¼ teáskanál ázsiai
- szezámolaj
- Só vagy bors ízlés szerint. Választható
- 3. Keverje meg a keserű dinnye szárított garnélával
- Hozzávalók:
- 2 evőkanál szárított garnélarák, lágyuljon fel meleg vízben, majd ürítse le
- 2 kis méretű, keserű keserű dinnye, hosszában felfelé vágva, és egy kis fém kanalat használva a magok eltávolítására. Vékony szelet.
- 2 gerezd fokhagymát apróra vágva
- 1 chili eltávolította a vetőmagot, finoman aprítva
- 1 evőkanál vizet
- Fűszerek:
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- ½ evőkanál demerara cukrot
- ½ teáskanál sót
- ½ teáskanál rizsbor
Hogyan készítsünk
1. A keserű dinnye keverjük sütjük
eljárások:
- A keserű dinnye elkészítéséhez, félig félig vágva, távolítsa el a magokat, és vékony szeletekre vágja az átlón. Degerge a keserű dinnye úgy, hogy a szeleteken keresztül sóval átitatja a sört, és egy 15 percen át elszívja a szűrőt. Egy kis tálban csipetnyi csípős paprikát perezzenek a darált fokhagymával.
- Melegítsük fel a közepes magas hőt, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a darált fokhagymát és a chili keveréket.
- Keverjük össze rövid ideig, amíg aromás (körülbelül 30 másodpercig).
- Adjuk hozzá a keserű dinnyét. Keverjük össze kb. 2 percig, majd balzsamecettel és szójaszósszal.
- Keverjük a cukrot. Főzzük még 1-2 percig. Amíg a keserű dinnye barnul és kezd lágyulni. Keverjen hozzá néhány csepp szezámolajat. Tálaljuk forró.
2. Keverje össze a sertéshús sült dinnyét
eljárások:
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel.
- Vágja le a végét a keserű dinnyéből, és hosszában félbe vágja (ne húzza le). Távolítsa el a magok és a pith közepén a dinnye egy kis kanállal. A sárgadinnyét átlósan vékony, ¼ cm-es szeletekre vágjuk.
- Helyezzük a szeletelt keserű dinnye a forrásban levő vízbe, és addig keverjük, amíg csak puhul (2-3 perc). Csatorna.
- Vágja a sertéshúst a gabonára nagyon vékony, 1/8-es vastag szeletekre, amelyek 1,5-2 hüvelyk hosszúak.
- Helyezzen egy tálba, és adj hozzá a szójaszózt, 2 teáskanál rizsbort vagy sherryt, borsot és kukoricakeményítőt, kevergetve keverje össze, és hagyja addig a sertésporkínálatot a többi összetevő elkészítése közben.
- Egy kis tálban keverd össze a csirkehúsleveset és 1 evőkanál sherry-t. Egy külön kis tálban oldja fel a kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízben. Öblítse le a fekete babot a felesleges só eltávolítására. Szeleteljük a babot egy hasítóval vagy késsel. Keverjük össze a babot és az apróra vágott fokhagymát kis mennyiségű vízzel.
- Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy előmelegített wok-ban. Amikor az olaj forró, adja hozzá a bab / fokhagyma keveréket. Főzzük, keverjük körülbelül 15 másodpercig, amíg aromás, majd adjunk hozzá a sertéshús. Keverjük össze 2-3 percig, amíg a sertés fehérre vált és majdnem felmelegszik. Távolítsa el a sertéshordót a serpenyőből.
- Szükség szerint 1 és 2 teáskanálnyi olajat melegítsen a wokban. Amikor az olaj forró, add hozzá a keserű dinnyét. Keverjük össze egy percig, majd öntsük a csirkehúsleves keveréket. Adjuk hozzá a sertéshúst a serpenyőbe, kevergetve, hogy mindent összekeverjünk.
- Fedjük le és pároljuk 2 percig.
- Keverjük össze újra a kukoricakeményítő-víz keveréket. Nyomja a többi összetevőt a wok oldalához, és vigye fel a wok közepén lévő csirkehúsleveshez, kevergetve sűrűsödjön. Keverjük össze mindent, keverjük bele a szezámolajat, és szezessünk sóval vagy borssal, ha szükséges. Tálaljuk forró.
3. Keverjük össze sült keserű dinnye szárított garnélával
eljárások:
- Feldolgozzuk az olajat egy wok-ban, majd keverjük meg a fokhagymát és a chilit, amíg az illat kijön.
- Add hozzá a garnélarákokat, és keverjük sütjük 10 másodpercig.
- Add kesernyés dinnye és 1 evőkanál vizet. Keverjük össze, néhány percig.
- Adja hozzá az összes fűszerezést, és keverje sütjük 1 percig. Tálalásra kész
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Szolgál: 3 fő