A téli dinnye, vagy a Benincasa hispida egy nagy ázsiai gyümölcs, amely több mint egy láb hosszú és meghaladja a 40 fontot. Olyan nagy görögdinnye , mint a hosszúkás alakja, sötétzöld, viaszos bõr. A hús és a magvak fehérek. Nevét valószínűleg abból a tényből származik, hogy míg a nyáron és ősszel nőtt, a téli hónapokban tárolható és evett.
Hogyan főzött
Az érett téli dinnye nagyon enyhe ízű, míg az éretlen gyümölcs édes.
Gyakran használják leveseknél és krumpliban, ahol elnyeli az összetevők ízét, amelyet főz. A híres kínai étel téli sárgadinnyaleves , ahol a dinnye szeletét héjban főzzük kínai szárított gombával , sonkával és fűszerekkel. Az étel népszerű bankett változatában a téli dinnye főételként, főkomponensként és tálalószerként szolgál. A levest egy egész téli dinnye belsejében gőzölgették, és így szolgált az asztalnál. A téli dinnyét édességekben is használják, például a kínai feleségtapasztát és az indiai Petha-t és a curry-t
Bár a téli dinnye Kínában népszerű, eredetileg Egyiptomban termesztették. A téli sárgadinnyet ma meleg éghajlaton termesztik világszerte.
Hol találja meg
A téli dinnye a legtöbb ázsiai áruházban található. Egész téli sárgadinnye áll rendelkezésre az évszakban, de könnyebb megtalálni a vágott darabokat. A dinnye szeletek pár napig tartanak, ha a műanyag zacskóba helyezik a hűvösebb résszel.
Szép tény: A téli dinnye yin vagy hűtő ételnek számít.
Szintén ismert: Dong gua, dong gwa, tung gwa, viasz bokor, fehér tököt, téli gordát, faggyút, kínai tartósító dinnye, kőris tököt, sufed kaddu, petha, lauki
Alternatív helyesírások: wintermelon