Sárkányhajó fesztivál legendái, hagyományai és a Zongzi gombóc receptje
Kevés olyan helyszín látványosabb, mint a hajók flottája, amelyek úgy tűnnek, mintha sárkányok futottak volna a célvonalon, a paddlerek egy újabb mozdulattal mozogtak az evezősökön, miközben a dobos folyamatosan ütközött. Amint gyakorlatilag ismeretlen a kínai közösségen kívül, ma lelkes tömegeket találsz, akik sárkányhajó fesztiválokon részt vesznek versenyeken, bárhol Rómából, Olaszországba, Seattle-be, Washingtonba.
De a sárkányhajó fesztivál sokkal több, mint egy sportesemény. Ez a harmadik legnagyobb fesztivál a kínai naptárban, a Tavaszi Fesztivál és a Közép-Őszi Holdfesztivál után. És hasonlóan a két másik hagyományos ünnephez, az étel fontos és szimbolikus szerepet játszik az ünnepeken.
A Sárkányhajó Fesztivál és a Qu Yuan
A fesztivál legnépszerűbb története az egyik leghíresebb kínai polgár életének és halálának köré szerveződik. Qu Yuan egyaránt államférfi és Kína első ismert költője volt. Életének ideje alatt Chu otthoni államának törvényi és rendeleti minisztere volt Dél-Kínában. Sajnos a Qu Yuan a harcos államok idején élt (Kr.e. 481-2221), amikor nagyobb, erősebb államok próbáltak megszilárdítani hatalmukat. Az egyik ilyen állapot, az északi Qin elhatározta, hogy Chu állam állapotát irányítja. A Qin vezetői békeszerződést adtak Chu királynak, hogy aláírhassák azokat, amelyeket nem akartak tisztelni.
Gyanús motívumaikról, Qu Yuan azt tanácsolta a királynak, hogy ne írja alá a szerződést. Sajnálatos módon a királyt Qu Yuan természete fenyegette, hisz abban, hogy a költő nagyobb politikai hatalomra törekszik a kormányban. Nem csak aláírta a szerződést, de kirobbantotta Qu Yuanot egy távoli vidékre Hunan tartományban.
Végül Chu-t legyőzte az erősebb Qin-állam.
Úgy gondolják, hogy Chu vereségének híre elpusztította Qu Yuan akaratát. Ennek eredményeképpen a Kr.e. 278-ban az ötödik holdhónap ötödik napján öngyilkosságot követett el, amikor megragadta a nagy sziklát, és a Miluo folyóba vetette magát.
A helyi halászok a hajójukra vándoroltak, hogy visszaszerezzék a testüket, dobolják a dobokat, és a lapátokat a vízre fújják, hogy megijesszék a halat. De hiába volt minden. A legenda egyik változatában elkezdték a rizsre dobni áldozatot a halott hősüknek, és táplálni a lelkét. Egy éjszaka a Qu Yuan képe egy álomban az egyik halász számára jelent meg. Az álomban a költő feltárta, hogy a halak eszik a rizst. Azt kérte, hogy a rizst selyembe csomagolják, hogy megvédjem. Később a selyem helyére bambusz levelek kerültek.
A Zongzi gombóc szerepe a sárkányfesztiválon
Egy másik változatban a rizs csomagokat a halaknak szánták, hogy megakadályozzák őket a Qu Yuan testének elfogyasztásából. De attól függően, melyik verziót választottad el, a Qu Yuan halála mind a sárkányhajó versenyeket eredményezte, mind a napot zongzi - finom gombóccal, melyet bambusz levelekbe töltenek.
Minden egyes kínai régió rendelkezik saját zongzi formájával. Például Dél-Kínában, a sertéshúst átitatott szójaszószban vagy babpépben a nyálkás rizs közepén találja. Eközben a pekingi zongzi gyakran szárított időpontban készül . Az egyéb töltelékek közé tartoznak a mártott vörösbab, a tojás és a baromfi. Van is sima zongzi, csak nyálkás rizsből készül, és mézzel vagy cukorral meg lehet enni. Zongzi lehet sok alak, de a leggyakoribb forma piramis vagy háromszög alakú.
A zongzi készítése nehéz javaslat. Még a tapasztalt kínai szakácsok is kihívást jelentenek arra, hogy a bambusz leveleket egy tölcsér alakjává alakítsák, és helyezzék el a rizst. De ha megpróbálsz, akkor itt három recept, hogy segítsen megünnepelni ezt az egyedülálló eseményt.
Zongzi gombóc receptek
- A hagyományos Zongzi ragacsos rizs gombócok: Alapvető recept ragadós rizs, bambusz levelek és kínai dátumokkal.
- A ragadós rizs gombócok az egyszerű módszernek : Egészséges csirke és shiitake gomba töltelék banán levelekbe csomagolva, párolt, sült vagy sütve.
- Zong Zi - A hagyományos kínai élelmiszerek : áttekintés Zongziról és arról, hogy mit jelent a kínai kultúrában, valamint egy másik alapvető receptet.