Vásárlás, tárolás és dátumok használata
A dátumok a világ legédesebb gyümölcsei közé tartoznak. És frissek is messze vannak a cukros, szétszóródott, apróra vágott daraboktól, amelyeket a bolti raktárak sütési folyosóin találnak. Az alábbiakban néhány kulcsfontosságú pont található a friss dátumokról, beleértve természetesen néhány ízletes ötletet, hogyan kell őket használni.
Mi a friss dátum?
A dátumok a tenyérpárnák gyümölcsei, amelyek maguk is sokkal több fajtából jönnek, mint bárki, aki csak a szárított apróra vágott napokról ismerhetett.
Ha még soha nem volt frissen betakarított dátum, akkor érdemes megkeresni az õrületlenül édes, karamellás ízüket, és ez az, ahol leginkább a szárított idõk közül különböznek egymástól - puha, egyenetlen, zamatos textúrájuk.
Ez azt jelenti, hogy a legtöbb időpontot a fákon fel kell függeszteni, hogy "gyógyítsák meg" és száraz legyen, mielőtt betakarításra kerülnek, így hosszabb ideig tartanak. Ezek a "friss dátumok" elérhetőek számos speciális élelmiszerboltban, és ezek tökéletesen, teljesen finomak.
Mikor kapok friss dátumokat?
Mivel a pálmafák a legjobban nőnek a sivatagban, a dátumok amerikai termése a kaliforniai és az arizoni sivatagokban nő. Az amerikai betakarítás ezután szeptembertől márciusig tart.
Hol találok friss dátumokat?
Dél-Kaliforniában és Arizonában a mezőgazdasági termelőknek friss idõpontja lehet a szezonban; bizonyos termelők rendelkezésére állnak a postaládák, és megtalálhatók a szaküzletekben és gyakran a közel-keleti piacokon is, mivel a dátumok jelentős szerepet játszanak sok közel-keleti ország konyhájában .
Hogyan válasszunk időpontokat
Friss dátumok ráncosak lehetnek, de nem kell keményen érezniük magukat. Keress friss dátumokat, amelyek kövérnek tűnnek, és kissé fényes megjelenésük van a bőrükön. Kerülje a dátumokat, amelyek kristályosították a cukrot a bőrükön (egy kis fehérség rendben van, de nem a tényleges kristályok), mivel ez azt jelenti, hogy nem olyan frissek, amennyit csak akar.
A dátumok típusai
A Közel-Keleten végtelen fajták vannak. Az Egyesült Államokban a legelterjedtebb időpontok a Deglet Noor dátumok, amelyek félig puhák, karcsúak és egy kicsit rágósak, és a Medjool dátumai, amelyek zsúfoltak és nyájasak . Egyéb fajták is elérhetők a mezőgazdasági termelők piacán, ha elég szerencsések vagyunk ahhoz, hogy az ott értékesített termelők legyenek.
A dátumokat a betakarításkor is osztályozzák, mivel ez határozza meg, mennyire puha vagy száraz. A frissen kitermelt dátum nagyon lágy; a fent említettek szerint az Egyesült Államokban értékesítésre kerülő legtöbb "friss dátum" a fán maradt, hogy egy darabig száradni fognak, miután érettek (ezáltal hosszabbak a betakarítás után), és ezek még mindig elég puhaak, de egy kicsit többet fogékonyabb nekik.
A dátumok tárolása
A "kikeményedett" friss dátumok részben megszáradnak és egy darabig tartanak. Tárolja őket lezárható tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb két hónapig. Továbbra is kiszáradnak, és a cukoruk lassan, de biztosan felszínre kerülnek, így fehér foltok keletkeznek, amelyek cukor, nem penész.
A dátumok használata
Friss dátumok, a fejemben, a legjobban eszik, ahogy vannak, egy csésze kávé vagy bögre tea mellett vágni az édességet. Ez azt mondta, sokféle módon lehet élvezni őket.
Adjuk hozzá salátákhoz vagy édesítsük a sült csirkét vagy sertést. Ízletesek a gazdag pörkölt mintákban . Tálaljuk, parmezánnal vagy kék sajttal töltöttek, egyszerű előételekként. Vagy persze használjuk őket sült termékekben .
Hogyan készítsünk egy dátumot
Vagy kapj nagyon Dél-Kaliforniát, és adj egy rázkódást, miközben 1/2 csésze friss töltött napokat 1 csésze tejjel és 1 csésze vanília fagylalt kavarog, amíg sima és rázószerű. Ez elég egy szerény kiszolgálásért - nyugodtan megduplázza a receptet. Ha hozzá akarsz venni egy pálinkafotot, akkor nem lennél egyedül.