All About Persimmons

01/04

Hogyan lehet a legjobban ragadni

Fuyu-persimmons és Hachiya-sárgák a legelterjedtebb datolyaszilók Észak-Amerikában. Mindketten a görög "gyülekezetek" néven ismert nemzetségből származnak, ők pedig ősszel érkeznek szezonba, és a kora télre is rendelkezésre állnak.

Függetlenül attól, hogy Fuyu vagy Hachiya, keresse meg a fényes és zsúfolt datolyaszilókat, és nehezen érzi magát a méretüknek. Sima fényű bőrt kell látnia repedések vagy zúzódások nélkül.

A szinte érett és éppen érett datolyaszilókat tárolja szobahőmérsékleten. Hasten érlelés tárolásával őket egy papírzacskót. A nagyon érett datolyaszilókat lazán csomagolva néhány napig a hűtőszekrényben csomagolhatjuk, de az érett datolyaszilókat leginkább a hamarabb használjuk.

Ismerje meg a Fuyus és Hachiyas közötti különbségeket a következő diákon.

02. 04. sz

Fuyu Persimmons

A Fuyu-sajtokat a "lapos" fenékük és a guggó alakjuk különbözteti meg. A Fuyusnak narancssárga, majd sárga színűnek kell lennie, és a legjobb, ha éppen csak egy teensy puha. Megérik a felszedés után, így a kemény, durva Fuyus felvásárlása és otthoni érlelésük jó stratégia lehet ezeknek a törékeny gyümölcsöknek.

A Fuyust általában nyersen fogyasztják, gyakran szeletelik és hámoznak, majd hozzáadják a salátákhoz, mint például a Persimmon Jicama gránátalma saláta. Nagy hatással is pörkölhetők . Enyhe, homályosan tökszerű íze van.

Készítsd elő Fuyus-t, hogy lehúzod őket (levágják a tetejüket és a keményebb csatolt húsot a szár alatt), szeleteljük és lehúzzuk őket. Távolítsa el és dobja el a nagy fekete magokat, amikor találkozik velük.

03. 04. sz

Hachiya Persimmons

A Hachiya-sárgák hosszúkásak és oválisak. Ők szájjal csikorogva tartják, hacsak nem igazán, feltétlenül, túlságosan érettek. Az érett Hachiyas hihetetlenül lágy - és gyakran szinte sűrűn cseppfolyósított egy selymes sima pépbe a héjában. Mint a Fuyu persimmonok is, megérik, ha egyszer felszedik, így hagyja, hogy lágyuljon a konyhaszekrényen, amíg használatra kész.

Hachiyas-t úgy gondolják, hogy "sütjük" a sárgadinnyét, és gyakran hámoznak és pépesítik a pépbe, hogy hozzáadják a sütőipari termékeket . Stabil nedvességet és enyhe, sütőtökszerű ízeket adnak a sütemények, pudingok és egyéb készítmények számára. A Fuyu persimmonokkal ellentétben kevésbé nyersen dolgoznak, mert nagyon éretteknek és enyhén puhanak kell lenniük, hogy ízletesek legyenek.

Ők is használják, hogy hoshigaki, japán szárított datolyaszilva. Lógnak szárazon, ahogy az itt látható.

04/04

Hoshigaki (szárított perselyek)

Hoshigaki szárított Hachiya sárgadinnye van, amelyet szárazon lógtak, majd masszíroztak, hogy a cukrokat kívülről hozták, így megfagytak. Nagyon édesek és kissé rágósak. Mivel az igazi hoshigaki, nemcsak a szárított datolyaszilák, hanem az intenzív munkaerő nem elég széles körben elérhető.