A Jalapeño paprika ("holl-a-PAY-nyo") közepes méretű chili paprika, enyhe vagy közepes mennyiségű hő.
Jalapeños a leggyakoribb chili paprika
Az egyik leggyakoribb chilipaprika, a jalapeños zöld, ha szedik és általában zölden használják. De a jalapeños pirosra válik, amikor megérik, mind a növényen, mind pedig azután, hogy kivették őket. Vörösek is fogyaszthatók. Nem pirosabbak, de ízük némileg gyümölcsözőbb és kevésbé füves.
Változik a Heat-ben
Mint a legtöbb forró paprika, a jalapeños a hő hatására mindenféle tényezőre változik, beleértve a napfény mennyiségét, a talaj pH-szintjét, amelyben nőttek és mások. A Jalapeño paprika 2500 és 8000 darab Scoville hőegység között regisztrál a Scoville Scale-on .
Egészben fogyasztható
Mivel viszonylag enyhék, a Jalapeño paprika egészben fogyasztható. A sajttal töltött Jalapeños népszerű étvágygerjesztő, rántva és rántva . Jalapeños is pácolt lehet, és fűszerként szolgálják fel. Ezenkívül a jalapeños-t széles körben használják saléták , mártások és palackozott forró mártások készítéséhez.
Szárított és füstölt
A Jalapeño paprika szárítható és füstölt, mely esetben chipotle-eket hívnak. Chipotle chiles lehet őrölt és használják a fűszer.