Nem kell megszüntetned ezt a kedvenc ételkészletet.
Amikor alacsony zsírtartalmú étrendet próbál meg fogyasztani, néha zavaró tudni, hogy mely élelmiszerek (a nyilvánvalóan kívül) rendben vannak. A tojások a múltban rosszul hatottak - főként a koleszterin tartalmukra -, de egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend részei lehetnek - mérsékelten.
Koleszterin kapcsolat
A tojást magas koleszterin tartalmuk miatt elítélték. Egy tojás körülbelül 210 mg étkezési koleszterint tartalmaz (az egyik márka, az Eggland's Best, mindössze 180 mg tojásonként), ami még mindig az American Heart Association által javasolt 300 mg-os napi limitnek több mint kétharmada.
Azonban a kutatások, amelyek kétségessé teszik, hogy közvetlen kapcsolatban állnak az étrendi koleszterin között, amelyet a szervezet által előállított élelmiszerekben találnak, és a vér koleszterinét, a 2015-ös étrendi iránymutatások bizottság javasolja a jelenleg hatályos 300 mg / . Számos tényező befolyásolja a vér koleszterinszintjét, beleértve a családtörténetet, az étrendet, az életkort, és füstöt és testmozgást. Az étrend tekintetében bizonyíték van arra, hogy a telített zsírok és transzzsírok fogyasztása nagyobb hatást gyakorol a vér koleszterinszintjére, mint az étrendi koleszterin fogyasztása.
Zsírtartalom
Igaz, sok magas koleszterin étel magas telített zsírban vagy transzzsírban is magas. De a tojás nem ezek közé tartozik. Az egyik tojás 5g zsírt (a napi érték körülbelül 8% -a), amelyből mindössze 1,5 g telített. Mivel a tojásokat gyakran magas zsírtartalmú ételekkel, például sajtokkal (rántottakkal vagy omlettekkel), vagy szalonnával és kolbásztalommal sütik, magas zsírtartalmú ételnek tekintik őket - de ez egyszerűen egyesülés.
Ha a tojásokkal együtt fogyasztott egyéb összetevők egészségesek, akkor az alacsony zsírtartalmú diéta tojása is bölcs ötlet.
Tápanyag sűrű
A zsírszegénység mellett a tojások tápanyagokat is tartalmaznak. A tojások jó fehérjeforrást jelentenek, és több mint egy tucat vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a vasat, cinket, folsavat, foszfort, riboflavint és az A, D, E és B-12 vitaminokat.
Tökéletes táplálékcsomagot tartalmaznak körülbelül 70 kalóriára.
Prémium esetén az omega-3 esszenciális zsírsavtartalmú tojásokat is vásárolhat. Az omega-3 zsírsavak, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, úgy gondolják, hogy csökkenti a szívbetegség kockázatát. Ezek a dúsított tojások ugyanolyan mennyiségű szív egészséges omega-3 zsírsavakat biztosítanak, mint a zsíros halak, mint a lazac 3 dkg adagja.
Sárgák és fehérek
A tojás összes zsírt és koleszterint tartalmazza a tojássárgája, és a legtöbb fehérje fehér. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a tojástámogatásból, kiválaszthatja néhány tojássárgáját receptjeinkben. Az általános szabály az, hogy két tojásfehérjét használjon minden egyes tojásra. Ha nem szereted a tojásfehér omlett vagy a tojásfehérjét, vágd a zsírt és a koleszterint egy egész tojás és két tojásfehérje helyett.
Ne feledje, hogy a tojásfehérje mennyiségének növelése befolyásolhatja bizonyos recepteket, különösen a süteményeket. Ha a süteményed túlságosan sűrű, ha csak tojásfehérjét használsz, helyettesítsd az egész tojást és a tojásfehérjét (ismét két fehéret használj egész tojásalakra).
Tojás az alacsony zsírtartalmú
Bár maguk a tojások alacsony zsírtartalmúak lehetnek, ez nem jelenti azt, hogy a tojásos tányér zsírszegény marad, ha vajban vagy tonna sajtban főzött.
Tehát a főzési módszer fontos - vadásztatni őket, felborítani őket, és elkészíteni a zöldséggel töltött omletteket. Ha nem tartós edényeket és sütővasokat használ, nem kell vajat használni. Sajtcsökkentést adjon csökkentett zsírtartalmú sajtokból vagy kis mennyiségű erős, zamatos sajtból.
Ha még mindig inkább meg akarja kerülni az egész tojást, használhatja a rendelkezésre álló tojáspótlék egyikét, amely a legtöbb ételben jól működik. A tojáspótlók a tojásfehérjét használják bázisuknak, és tartalmaznak színezékeket, aromákat és néha növényi olajat. Néhány fajta hiányzik az "igazi" tojásokban található fontos tápanyagok közül (mások vitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészítve kompenzálják), de kétségtelenül alacsonyabbak a kalóriákban, a zsírban és a koleszterinben.