Az Omelet (USA) vagy az Omelette (igazán francia és brit), ugyanez igaz, hogy az étel, amely a legjobban illetékes szakácsok sírását teheti. Miért? Miért van egy rejtély, mert komolyan, nem olyan nehéz. Kövesse ezt a klasszikus francia omlett receptet minden tippjeivel és tippjeivel, hogy megtudja, miért.
Ez az alapvető francia omlett recept a kávézó klasszikusának egyszerű változata, és néhány egyszerű trükköt használva elsajátíthatja a sokoldalú omlettet, majd testreszabhatja kedvenc töltelékét reggelire, ebédre vagy vacsorára.
A klasszikus francia töltelék hagyományos sajt- és gyógynövény-töltelék, vagy aprított sonkával és pörkölt zöldségekkel kreatívabbá válik, valamint bármilyen más kombinációval egészséges étkezéshez.
Egy tökéletes omlett nem szabad túlságosan elfogyasztani; a tojást alig kell beállítani úgy, hogy az omlett enyhén felboruljon. Azonban nem szabad enyhíteni, hogy kicsúszik. Ez az az igény, hogy az omlett csak annyira tegye fel a félelmet a legkompetensebb szakácsok közé.
Cook megjegyzése : Mivel a nagy szakács, Julia Child , egyszer megjegyezte, olvassa át a teljes receptet, mielőtt az első omlett. A tojás receptek nagyon gyorsan mozognak, és nincs időnk arra, hogy konzultáljon a recepttel, miután megkezdte a folyamatot.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolaj (könnyű)
- 1 evőkanál vajat (hideg, apróra vágva, majd fagyasztva)
- 3 nagy tojás (friss szabad terület)
- A tengeri só kötéke
- Fekete bors (frissen őrölt)
- 2 evőkanál Gruyere sajt (aprított)
- 2 teáskanál snidling (friss, apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Adjuk hozzá az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten - ne melegítsük túl az olajat, ha túl forró, akkor a tojás azonnal megérinti a serpenyőt, majd túl kemény lesz.
A tojásokat addig kell habverni, amíg habosak - fontos, hogy ne adjon sót vagy borsot a recept ezen szakaszában. Keverjük fel a hideg vajat a tojásokba. Adjuk hozzá a maradék vajat a serpenyőbe, és csavarjuk fel az olajjal, amíg megolvad és felhős és pezsgő lesz.
Öntsük a tojásokat a forró serpenyőbe, főzzük, villamosan gyorsan mozgassuk a tojásokat kis körökben és cikcakkokban, amíg a tojások kb. 80% -ot nem főznek. A tojások felső felületét simítsa egy nagy kanállal vagy egy kis offset spatulával.
A tojást sóval és borssal ízesítjük. Megszórjuk az aprított sajtot és apróra vágott fűszernövényeket a tojásra, és fedjük le a fedelet. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az omlett a főzéshez 2-3 percig folytatódjon, attól függően, hogy mennyire kívánja a tojásait.
A serpenyőt kissé felfelé billentjük, és gumi spatulával óvatosan enyhítsük az omlettet a serpenyőből és felmelegített tálra . Óvatosan forgassuk az omlettet a hagyományos cső alakúra. Tálaljuk egy friss zöld salátával, könnyedén öltözve, francia öltözködéssel.
Ez az alapvető francia omlett recept teszi 1 adagot.
Frissítve Elaine Lemm
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 758 |
| Összes zsír | 67 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 34 g |
| koleszterin | 953 mg |
| Nátrium | 622 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 36 g |