Ez a butternut squash cassoulet recept egy klasszikus Cassoulet ételen alapul, amely füstös szalonnával, csirkével és karamellizált zöldségekkel teli, őszi ízléssel és télen is jó.
Nagyszerű recept a szórakozásra, mivel egyszerű ételkészítés előkészítésre, és a házat egy tantalizing aroma adja, ahogy süt.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított fehér babot áztatunk, válogattuk és öblítettük
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 font liardon (szalonnacsíkok)
- 2 nagy fehér hagyma, hámozott, felére csökkent és szeletekre vágva
- 1 1/2 font csont nélküli csirkemell, 1 hüvelyk darabokra vágva
- 1 evőkanál vajat
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 1/2 font butternut squash, kocka (kb. 4 csésze)
- 1 liter és 1 1/4 csésze
- csirkeállomány
- 1 csokor garni
- 1/2 teáskanál szárított, zúzott kakukkfű
- 3/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 sárgarépa, hámozott és vágott keresztben 1/4-inch szeleteket
- 1/2 csésze kenyérmorzsát
- 1 teáskanál apróra vágott petrezselymet
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 4 teáskanál vajat megolvasztva
Hogyan készítsünk
- Helyezze a babot egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Hozd a babot enyhén főzzük közepes lángon. Fedjük le és főzzük, amíg elkezdenek pályázni, körülbelül 1 óra és 15 perc. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot a babhoz, és főzzük, amíg a folyadék felszívódik kb. 25 percig. Távolítsa el a babot a hőlésből, csöpöje le, és tegye félre a babot.
- Egy nagy serpenyőben közepes magas melegség mellett főzzük a lardonokat 5 percig, amíg barna. Szorítsuk meg őket durván, és tegyük át egy lemezre. Add hozzá a hagymát és pároljuk 10 percig, amíg meg nem fordulnak. Engedje le a hőt, és hagyja hagyni a hagymát alacsony, néha keverés közben, 20-30 percig, amíg karamellizált és aranybarna. Át a tányérra a lardonokkal.
- Melegítsük fel a sütőt 350-re. Távolítsuk el a serpenyőből csak négy evőkanálnyi zsírt. Adjuk hozzá a csirkemell darabokat a zsírhoz és barna közepes magas hő hatására. Vigye át a csirkét egy tiszta edénybe. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, 1 evőkanál vajat megolvad és 90 másodpercig megtörje az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a kockás squash-t, növeljük a hőt közepes magasra, és pároljuk, amíg enyhén karamellizált. Vigyázzon, hogy ne égesse a fokhagymát.
- Combine a lardonok, hagyma, csirke darabok és állomány, illat garni, kakukkfű, squash, fokhagyma, 3/4 teáskanál só, és 1/4 teáskanál őrölt fekete bors egy nagy tálas étel. Fedjük le a fedelet, és 25 percig süssük. Adjuk hozzá a sárgarépát a sütőedénybe, fedjük le és sütjük további 20 percig.
- Adjuk hozzá a fehér babot a sütőedénybe, és finoman keverjük. Egy kis tálban dobja a kenyérmorzsákat, a petrezselymet és a kakukkfüvet az olvasztott vajjal. Meghintjük a kenyérmorzsákat a sütőedény fölé és sütjük 1 órán át. Dobja el a garni csokrot és tálalja.