Fr. Rocky Hunter's Stew (Bigos) a Crowd Receptért

A Bigos (BEE-gohss) Lengyelország egyik nemzeti ételének számít. Ez egy kiadós, régóta főzött hús és savanyú káposzta pörkölt, amely évszázadokon át tart.

A hagyományosan a vadászidény kezdetén szolgált, az ősszel a kedden át , vagy amíg a családnak a hordóban megkötött savanyú káposzta kifogyott. Ma egész évben élvezték.

A játék, a marhahús, a sertéshús, a baromfi és a növényi munkák bármilyen kombinációja. A Bigos kiváló módja a fennmaradt főtt húsok, valamint a vadászhús vadászhúsának felhasználására .

Lássuk mi Fr. Rocky-nak el kell mondania a bigos-ról, az alábbiak szerint, miután az utasításokat erre a receptre.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Sütjük a szalonnát egy holland sütőben, hogy a zsírt kiszedjük, majd dobjuk a sertés darabokat, a fokhagymát, a hagymát és a gombákat. Sütjük, amíg a húst el nem pároljuk - körülbelül 5 percig. (Ha lassú főzőedényt használ, adj hozzá minden hozzávalót, főzzön magasra néhány órával, vagy alacsonyan legalább 6-8 óráig.)
  2. Öntsük marhahúst kockákkal és forró vízzel, paradicsomokat gyümölcsléjükkel, cukorral (elhagyjuk a cukrot, ha almás almát használunk az alma helyett), babérlevél, savanyú káposzta, alma vagy almaszelet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt és pároljuk, fedjük le kb. 2 órán keresztül. Keverje hozzá a sonkát, a kolbászt, a maradék marhahúst, a borjúhúst és a csirkét, és fedje le és főzzük közepes és alacsony hőfokon körülbelül 30 percig. Állítsa be a fűszerezést.
  1. Amikor készen áll a kiszolgálásra, távolítsa el a babérlevéleket és ízesítse a fűszerezést Dobját a tálba, és főzött burgonyával, egy tál tejföllel és vastag, ropogós rozskenyérrel szolgálják fel. Tálaljuk forró tömeggel.
  2. Az ismételt melegítés csak javítja az ízt! (Bigos jól felmelegíti egy lassú tűzhelyben is.)

Mit Fr. Rocky kell mondania Bigosról

Ez a vadász pörkölt receptje a Walcot Walter Rakoczy, a Szent Mária lelkipásztora, a Szeplőtelen Fogantatás Egyház és a Michigani Város Sacred Heart temploma, Rakoczy István beceneve Fr. Sziklás.

A recept teszi eléggé a tömegeket, a szerencse szerencsét, a csomagtérajtó pártot vagy bármikor az emberek, akik szeretnek enni összejönnek. Ha lassú főzőedényben készül, akkor 8 literes kapacitással kell rendelkeznie.

Fr. Wally azt mondja: "Nem vegetáriánusoknak! Ez csak tele van húsokkal és kolbásszal, az alma édességével több mint kiegyensúlyozta a savanyú krumpli élénken - de szívós és finom és tényleg felejthetetlen. Hagyományosan Lengyelországban szerencsés szilveszteri ételként szolgált, eredetileg csak a lengyel arisztokrácia evett (ők voltak az egyetlenek, akik megengedték vadászatukat a birtokon ... és az egyetlenek, akik megengedhetik maguknak annyi húst). "