A vörös lencse tökéletes a növényi hétköznapi ételekhez. Hántoltak és megosztottak, ami azt jelenti, hogy gyorsan felgyújtanak . Ebben a levesben zöldséggel főzve, köményvel és füstölt paprikával főzve földszerű ízüket kiemelik.
Használd kedvenc gyümölcsös olívaolajodat, hogy ezt a levest a füstös íz és a kellemes textúrájú kontraszt kedveli.
Megjegyzés: A füstölt paprika spanyol alapanyag. Keressen pimentòn ahumadót speciális élelmiszerboltokban, fűszerboltokban, spanyol élelmiszerboltokban , vagy vásároljon itt online.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze piros lencse
- 1 hagyma
- 1 zeller állomány
- 1 sárgarépa
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 teáskanál só (finom tengeri só, plusz ízlés szerint)
- 1 teáskanál kömény (föld)
- 1 teáskanál paprika (füstölt)
- 6-8 pohár
- csirkehúsleves (
- zöldségleves vagy víz)
- Extra szűz olívaolaj (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Vegyük át a lencse felett - húzzuk ki és dobjuk el mindazokat, amelyek nem lencse (apró kavicsok, vagy akár kicsi kőzetek néha zsákokba teszik). Helyezze őket egy szitára, és hideg folyóvízzel öblítse le, amíg a víz el nem múlik. Félretesz, mellőz.
- Hámozzuk le és aprítsuk finoman a hagymát. Vágja le és finoman szeletelje a zellert. Vágja le, húzza le és finoman vágja le a sárgarépát. (Megjegyzés: Fontosabb, hogy ezt a hagymát - zeller-sárgarépa-keveréket egyenletesen szeleteljük, hogy mindegyik ugyanolyan finomsággal főzze, mint a finom, így gyorsan levágják a levest, miután a levest levesszük.) Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát.
- Egy nagy fazék közepén, közepes magas hőmérsékleten melegítsük fel az olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a sót. Cook, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek puha, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzzük, amíg illatos, körülbelül 1 perc. Adjuk hozzá a köményt és a paprikát, főzzük, folyamatosan keverjük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá az öblített lencse és 6 csésze húslevest vagy vizet. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, hogy folyamatosan főzzük. Főzzük, amíg a lencse puha és szétesik, körülbelül 20 percig. Használjon nagy kanálot, hogy lehúzzon és eldobja a leves felszínén keletkező habokat. Adjunk hozzá legfeljebb 2 csésze kiegészítő levest vagy vizet, ha a levél túlságosan vastagnak tűnik.
- Használjon kézi keverőt a leves püréig. Vagy, keverje össze a levest tálalóban vagy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban (takarja le a tetejét konyhai törlőkendővel, hogy elkerülje a lehetséges égési sérüléseket). Mindazonáltal püréjük, győződjön meg róla, hogy alaposan meg is teszi, így a leves valóban sima. Adjunk vizet vékonyhoz, ha szükséges. Élvezze a sót. Tálaljuk forró, egy igazi extra szűz olívaolaj, ha tetszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 345 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,264 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 21 g |