Ez egy kiváló krémmártogató , amelyet garnélával , kagylóval , homárral vagy halkal lehet használni. A szósszal egy kis sherry készült - épp elég ahhoz, hogy felfrissítse a halak vagy kagylók ízét. Spoon néhány mártást fölött sült hízott , foltos tőkehal, snapper, vagy bármely más enyhe fehér hal vagy tenger gyümölcsei.
A kreolos ízesítés vagy a frissen reszelt szerecsendió szerepe opcionális, és a mártáshoz extra íz és színt adhat.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 1 kis szegfűszeg fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma vagy hagyma
- 1 teáskanál kagyló, garnélarák vagy homár alap
- 1 pohár
- nehéz tejszínhab
- 2 evőkanál száraz sherry vagy száraz fehérbor
- Dash kóser só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- Dash paprika, opcionális
- Dash Creole vagy
- Cajun fűszerezés , opcionális
- Csipkés őrölt szerecsendió
Hogyan készítsünk
- Olvad a vajat egy kis serpenyőbe közepes alacsony hőmérsékleten.
- Nyomja meg a fokhagymát vagy törje össze egy késsel, majd finoman csiszolja meg; adj hozzá a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kagyló bázist. Saute körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a krém és a sherry; pároljuk.
- Csökkentse a hőt és párolja 5-8 percig, hogy a mártást kb. 1/4-ről 1/3-ra csökkentse.
- Kóstolja meg és adj hozzá sót és borsot, valamint más ízesítőket, amelyek tetszenek.
- További színek és ízekhez egy csipetnyi paprikát, Cajun fűszerezést vagy szerecsendiót adjon a mártáshoz.
tippek
A tenger gyümölcsei bázist adnak hozzá, de elhagyhatják, vagy szükség esetén tengeri halat vagy csirkealapot használhatnak.
Sült vagy grillezett tenger gyümölcseit vagy halfilmet tálaljuk rizzsel vagy tésztával és szitáljunk néhány evőkanál mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 83 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 49 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |