Ezeket a grillezett fokhagymás garnélarákot megkönnyíti a könnyű vajas mártással.
A garnéla marinádja körülbelül 5 percet vesz igénybe, és tökéletesen ízesíti a garnélarákot. A marinádban lime-gyümölcslevet használtam, de a citromlé is finom lenne.
A dip egy zamatos kombinációja vaj, fokhagyma, citrom, és egy kis forró mártással és Worcestershire. A forró mártás helyett adj hozzá egy kis ázsiai stílusú chili pasztát (sambal) vagy a Sriracha mártást.
Tálaljuk a garnélarákot saláta leveleken vagy friss zöldségeken, valamint kis vajas dobozokkal. A rák jól megy rizs és grillezett nyári squash vagy padlizsán. Vagy hozzáadja a garnélarákot egy dobott salátához.
Amire szükséged lesz
- 2 font
- jumbo garnélarák
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (zúzott és darált)
- 1/2 teáskanál
- kóser só
- 1 lime vagy citromlé
- 1/3 csésze
- extra szűz olívaolaj
- A fokhagymára:
- 1/2 csésze vaj
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 citromlé (kb. 1 evőkanál)
- 1/8 teáskanál paprikás mártással (pl
- Tabasco )
- 1 nagy fokhagymás szegfűszeg (zúzott és darált)
- Dash kóser só
Hogyan készítsünk
Távolítsák el a gerezdékből a héjat, és hagyják a fát sértetlenül. Devein the garnet, * majd hideg folyóvíz alatt öblítse le.
Nem reaktív tartályban, a zipzáró élelmiszer tároló zsákban vagy tálban összekeverik a tört fokhagymát, 1/2 teáskanál kóser sót, egy lime vagy citromlevet és az olívaolajat.
Tegye a garnélarákot a tálba; keverjük fel jól bevonni.
Fedjük le vagy pecsételjük és hűtsük le a garnélarákot 2 órán át, alkalmanként megfordítva, hogy megtartsuk a marinadával bevont garnélarákot.
Melegítsük fel a szén vagy a gáz grill közepes forró .
Szeleteljük a marinált garnélarákot a skewers ** és grill körülbelül 5-6 hüvelyk a szenet körülbelül 8-12 perc, fordult gyakran. A garnéla átlátszatlan, fényes fehér és rózsaszín, ha kész.
Eközben egy kis serpenyőben alacsony hő hatására megolvad a vaj. Adjuk hozzá a Worcestershire mártást, 1/2 citromlevet, forró borsmártással, 1 tört fokhagymával, és egy csiperkagylóval. Hővel 1 percig. Tálaljuk a kis grillezett garnélarákban.
* A hátán lefelé húzódó vénák a garnélarák bélrendszere, és világosak vagy szürkeek lehetnek. Nincs semmi kár az erek eszikben, de kellemetlenül kavargó lehet. A véna eltávolításához futtassa a kicsi, éles vágó kés hegyét a garnélarák hátán. Lazítsa meg a vénát a kés hegyével, majd húzza ki.
** Ha tűzhelyes grillet használ, a nyársak nem kötelezőek. Ha úgy dönt, hogy megsimogatja a garnélarákot, távolítsa el a farkát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 718 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 515 mg |
| Nátrium | 1,563 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 58 g |