Ez a kiadós téli étel, melyet a kapucijnerschotel hollandul nehéz megfogalmazni , néha Captain's Dinner néven nevezik, mivel ez egy tipikus étkezés a holland tengerparancsnokoknak a hollandiai East Indies Company (VOC) hosszú útjain. A hüvelyesek és a sózott húsok túlélhetik a hajók nedves tárolóhelyeit, de még mindig reménytelenek voltak, mint a legénység többi részéhez illő, kellemetlen keménydarabok.
A történet azt mutatja, hogy kapucijne rs , a szürke borsó holland fajtája a szerzetesek kapucinus rendjének szürkésbarna szokásairól kapta a nevét (ugyanaz a rend, amely a kapucsínó nevét adja). Mivel a kapucijners egyfajta szürke borsó, amely egyedülálló Hollandiában, nehéz megtalálni máshol, de érdemes kikeresni .
Amire szükséged lesz
- 4 oz. szalonna (kockás)
- 4 mogyoróhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 póréhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 alma (kockás)
- 10 oz. darált marhahús
- 1 tk. paprika por
- 1/2 ts. köménymag (föld)
- 1/2 ts. koriandermag (föld)
- 19 oz. konzerv főtt kapucijner borsó (lecsapolt)
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Rántsa a szalonnát egy nagy, száraz serpenyőben vagy serpenyőben.
- Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, és engedje le a papírtörlőre.
- Add hozzá a mogyoróhagymákat, az alma és a póréhagymát a serpenyőbe, és hagyja karamellizálni a szalonnás zsírt.
- Adjuk hozzá a fűszereket és a földi marhahúst, és főzzük, amíg aranybarna.
- Dobja be a lecsapott kapucijner borsót és jól keverje össze.
- Miután a borsó fűtött, csökkenti a hő és a szezon ízlés szerint.
- Távolítsa el a serpenyőt a kályhából és a kanálból a kapitány vacsorát a tálakba.
- Tálaljuk egy pirított tejföllel, kicsi, frissen szakadt petrezselyemlevél és apróra vágott vöröshagyma.
tippek:
- Több olvasó volt az olvasóktól, akik megkérdezték, hol találhatnak kaputányokat Hollandián kívül. A holland élelmiszerek és összetevők értékesítésével foglalkozó weboldalak áttekintése során számos holland élelmiszerbolt-webhelyen találtuk meg őket. Ha nem találja meg őket, használhatja a csicseriborsót.
- Amikor tömegeket szolgálnak fel, szokás szerint a kapitány vacsora fűszereit kis tálakban szolgálják, hogy mindenki az asztalnál segítsen magának és testreszabhatja az étel ízlését.
- Tudjon meg többet erről az egyedülálló holland borsófajtáról a kapucijner szószedetben .
- Tudjon meg többet a hollandiai East India Company (VOC) eredetéről és történelméről.
- Táplálékos és földi, hüvelyesek növelik az egészségi állapotát. Fedezze fel a hüvelyesek fogyasztásának egészségügyi előnyeit.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 456 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 94 mg |
| Nátrium | 619 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 39 g |