Ez egy egyszerű, de kielégítő étel, amely kiemeli a jó lazac gazdagságát, és a kontrasztot világos, friss fűszernövényekkel - és persze minden jobb a vajjal (bár helyettesítheti az olívaolajat ). Fontos, hogy a lazacot alaposan olajozzuk, majd indítsuk el a húst. Ezután ne mozgassa a halat 4-5 percig; ez egy szép kéreget hoz létre. Végezze el a bőr oldalának megrepedezésével. Használj friss fűszereket itt. Kíséretként ezt tálaljuk néhány bébi saláta zöldséggel, néhány ropogós kenyérrel. Ez a recept 4.
Amire szükséged lesz
- 2-3 lb lazacfilé, bőrön
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál kóseró (vagy több ízlés szerint)
- 1 csésze vaj
- 6 friss zsálya levelek
- 2 teáskanál friss
- kakukkfű
- 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselymet
- Zsákos saláta zöld (vagy elég saláta vagy spenót, hogy szolgáljon ágy a lazac)
- Citrom (ékek)
Hogyan készítsünk
- A lazacot a növényi olajban és nagy sóban borítsuk fel.
- Jó és forró grill, és győződjön meg arról, hogy a rácsok tiszták.
- Vágjuk a vajat a darabokra, és közepes lángon melegítsük meg egy kis edényben.
- Fektesse a lazacot a grillre, a bőr felfelé. Ne mozgassuk legalább 3 percig, még egy vékony csípős filé esetében is. Egy hatalmas, királyi lazacos lemezre 6 perc szükséges. Nézd meg a halak oldalát - azt akarod látni, hogy majdnem félig áttetszővé válik, mielőtt átfordítja a halat. Tesztelés előtt átkelés: A lazac talán néhány helyen ragaszkodik, de a legtöbbet fel kell jönnie, amikor megpróbál fonni egy spatulával. Távolítsa el a tapadós foltokat, mielőtt átfordulna.
- Míg a lazac grillez, sütjük a zsálya leveleit egészben a vajban. Amikor szinte lecsillapodnak, távolítsa el és engedje le a papírtörölközőt. Add hozzá a kakukkfűvet és a petrezselymet, és kapcsolja ki a hőt.
- Fordítsa a lazacot a bőr oldalára, és főzzük 2-5 percig.
- Vedd fel a tányérokat úgy, hogy egy saláta-zöldtaztatót helyeztek rájuk. Én inkább a bébi zöldek keverékét, mint a mesclun keveréket.
- A kiszolgáláshoz tegyen egy darab lazacot minden tányérra - attól függően, melyik oldalon néz ki jobb, bőr vagy hús. Öntsünk néhány gyógynövényt a lazacra és a tetejére egy sült zsálya levélre vagy kétre. Tálaljuk a citrom ékkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1296 |
| Összes zsír | 97 g |
| Telített zsír | 37 g |
| Telítetlen zsír | 33 g |
| koleszterin | 405 mg |
| Nátrium | 838 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 101 g |