Bacon és Egészség

Bacon és Egészség

A fogyasztók ezekben a napokban nem zsíros módban vannak. Ennek eredményeképpen a sertéshús körülbelül ötven százalékkal szelídebb ma, mint 30 évvel ezelőtt. A sovány sertéshús három uncia része csak körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Az alacsony koleszterinszintű és / vagy alacsony zsírtartalmú diétákban turkó, csirke és vegetáriánus szalonnás termékek állnak rendelkezésre.

A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú diéták esetében a szalonna nagyszerű snacket biztosít, ha ropogósra sült.

Ez a sütemény, amely gyakran hiányzik ezeken a táplálkozáson, míg a legtöbb zsírt kihasználják. Egy szabványos főtt szalonna szeletenként körülbelül 30-40 kalóriát tartalmaz, és még kevésbé, ha lassan főzze, amíg nagyon éles, és jól lemossa a papírtörlőt. Előre elkészítheti, és zip-táskában tárolhatja a hűtőszekrényben. Az újratöltéshez egyszerűen csak egy papírtörülközőt kell feltekerni (ami még több zsírt ragad be), és kb. 30-45 másodpercig pörög a mikrohullámú sütőbe.

Főtt szalonnában főzés közben magas hőmérsékleten hosszú ideig nem szabad főzni. A nagy hő a nitritkeményítőt nitrozamin formává alakíthatja. A mikrohullámú sütőben főtt bacon kevesebb nitrozaminot tartalmaz. ( Olvassa el a szinopszist ) A nitrátokat nemcsak a szín megőrzésére használják, hanem tartósítószerként is, hogy megakadályozzák a zsírosodást és megölik a botulizmus baktériumokat. Néhány állatkísérletben a nitritek ellentmondássá váltak, mint potenciális rákot okozó szerek.

Az eredmények még nem meggyőzőek. A piacon nitrátmentes szalonnás termékek vannak. Ellenőrizze a címkéket.

Bővebben:

• Hogyan főzni Bacon
• Bacon története
• Bacon unokatestvérek és póttagok
• Bacon kiválasztása és tárolása
Bacon egyenértékűek és helyettesítők
• Bacon és egészség

Szakácskönyv